料理教室、丹波、京都、福知山市「ヒロコクッキングスクール」今日の美味しいレシピ

ヒロコの料理、ケーキ、パン、薬膳料理等、毎日の授業風景、レシピを更新中！中兵庫信用金庫の季刊誌“ふれあい”に掲載しているレシピです！最近、体にいいシフォンケーキの販売を始めました！ぜひ一度お試し下さい ◎初回から現在までに掲載した“ふれあい”レシピはH．Pトップページ『ヒロコの一口健康メモ＆レシピ』よりご覧いただけます。

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ヒロコの料理、ケーキ、パン、薬膳料理等、毎日の授業風景、レシピを更新中！中兵庫信用金庫の季刊誌“ふれあい”に掲載しているレシピです！最近、体にいいシフォンケーキの販売を始めました！ぜひ一度お試し下さい ◎初回から現在までに掲載した“ふれあい”レシピはH．Pトップページ『ヒロコの一口健康メモ＆レシピ』よりご覧いただけます。
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３月のケーキクラスの紹介です！

３月のケーキクラス写真発表しまーす。
３月１８日（木）・１９日（金）１：３０、６：００　

・上級マカロンにじっくり挑戦
可愛い彩りマカロン８組

・フレッシュ苺のつぶつぶゼリーとやさしい甘さのチーズクリーム（丸型15cm）
苺とブルーベリーのレアケーキ

４月の予告（４月１５日～１６日）
・バナナウオルナッツブラウニー
・桜のチーズケーキ　（丸型15cm）

一般の方、参加OK！２人１組でじっくり作業していきます♪

Posted at 2010年03月11日 19時58分45秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )

4月の予定表掲載いたしました♪

お待たせいたしました！
4月のスケジュール･メニューを掲載いたしました♪

Posted at 2010年03月03日 20時39分17秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )

2月のケーキクラスの紹介です！

遅くなって申し訳ありません…！
2月のケーキクラス写真発表しまーす。
２月１８日（木）・１９日（金）１：３０、６：００　

・３色お雛さまロールケーキ
ちょっとした工夫で可愛く生クリーム仕上げ

・オートミールと林檎のパウンドケーキ
英国風の身体に優しいケーキ

３月の予告（３月１８日～１９日）
・じっくり挑戦！可愛い彩りマカロン
・苺とブルーベリーのレアケーキ　（丸型15cm）

一般の方、参加OK！２人１組でじっくり作業していきます♪

Posted at 2010年02月11日 19時48分24秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )

3月の予定表掲載いたしました♪

お待たせいたしました！
3月のスケジュール･メニューを掲載いたしました♪

Posted at 2010年02月04日 17時39分36秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )

1月のケーキクラスの紹介です！

遅くなって申し訳ありません…！
1月のケーキクラス写真発表しまーす。
１月１４日（木）・１５日（金）１：３０、６：００

・チョコとコーヒーのマーブルケーキ(１６cmタルト型)
コーヒー風味とチョコ味の美味組み合わせでバターケーキ♪
本格ガナッシュでコーティング

・紫芋とマシュマロのチーズケーキ（１５cm丸型）
ふわふわスポンジとマシュマロで固める、お手軽レアチーズケーキ

２月の予告（２月１８日～１９日）
・３色お雛さまロールケーキ
・オートミールと林檎のパウンドケーキ

一般の方、参加OK！２人１組でじっくり作業していきます♪

Posted at 2010年01月10日 00時16分30秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )

2月の予定表掲載いたしました♪

お待たせいたしました♪
2月のスケジュール･メニューを掲載いたしました♪

Posted at 2010年01月10日 00時09分58秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )

掲示板に関するお知らせ

諸事情により、掲示板を一時停止しております。
ご迷惑をお掛けしますが、ご連絡がある場合は、こちらのブログにコメントいただければ幸いです。

Posted at 2009年12月21日 17時36分45秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )

「NPO日本食育インストラクター３級資格認定研修会」開催のご案内

ヒロコクッキングで平成20年、21年に当教室で４級の資格を取られた方は、当教室でまとめて申し込みしますので、お早めにご連絡ください。

【日時】
大阪：2010年3月14日（日）10：00～16：30

【場所】
大阪：辻学園調理・製菓専門学校 5F「階段教室」

詳しくは教室までお問い合わせください！

Posted at 2009年12月21日 17時36分41秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )

すこやかレシピ　テーマ〝青背の魚〟

青背の魚（さんま・ぶり・いわし・さば・あじなど）は体に良いと言われます。上質の消化の早いたんぱく質やビタミンＡ・Ｂ群、ナイアシン、Ｄなど各種・カルシウムや鉄分等々…でも注目すべきは脂質に含まれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）とＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）の多価不飽和脂肪酸の多く含むことです。
　ＥＰＡは体内で作ることの出来ない栄養素で、ＤＨＡはＥＰＡと共に取ることで効果が表われる栄養素です。
肉やバター等の脂肪には、悪玉コレステロールを増やす働きがありますが魚の脂肪は悪玉を減らし血液サラサラにする力があり、ガンの予防や転移を防ぎ、アレルギー体質や動脈硬化、高血圧、高脂血症等の改善や予防に大きな効果があるそうです。またＤＨＡは頭の働きを良くする力やイライラを抑え認知症予防にもと、現代人に最も必要とされる栄養素と言われます。
　厚生労働省は肥満や生活習慣病予防にＤＨＡとＥＰＡの不飽和脂肪酸の摂取を成人で一日２．２～３ｇと定めています。さんまなら５０ｇ、ぶりなら６０ｇと初めに記した順に多く含まれています。ただ青背の魚は鮮度が落ちやすく酸化しやすい栄養素なので買い置きや冷凍などせず新鮮な内に刺身・煮物・揚げ物・焼き魚（吸収されやすい順）などのあらゆる調理で毎日少しずつ色々な青背の魚を食べるようにしましょう。また青菜や人参等の緑黄色野菜やレモンなどのかんきつ類や酢と一緒に食べると更に効果が高まるとのこと合わせて野菜たっぷりメニューも必要ですネ。
今回は簡単すぎる二品ですが日々ご利用いただけると嬉しいです。

◎秋刀魚の骨まで柔らか煮
生サンマ　４尾
生姜　１０ｇ程→せん切り
付け合せに　白菜とピーマン・人参各適量
Ａ…（米200cc、酒100cc、みりん100cc、濃口しょうゆ60cc、酢30cc、さとう大ｓ山１）

①サンマはうろこを取り、頭と尾を取り半分に切る
②圧力鍋にＡを合わせさんまと生姜を入れて火にかける。沸騰したら弱火で15分煮る。
③蒸気が落ちたらフタを取り、更に火にかけ5分程煮つめる。白菜を1cmのザク切り、ピーマンや人参を細切りにし、さっと茹でて付け合せとする。

一口メモ
サンマを切って煮込むだけの簡単メニューですが美味です。まとめ作りすると保存もききます。ぜひ圧力鍋でお作り下さい。

◎寒ぶりわさびおろし
ぶり刺身用　２００ｇ
大根　３００ｇ程
人参　３０ｇ
あれば青じそや柚子
わさびたっぷり、醤油やポン酢

①大根は十分すりおろし、残りは割り箸太さの拍子木切り、人参も同様に切り、共に茹でて冷ます。
②ぶりはたくさんに見えるよう薄めに造る。
③茹でた野菜を台にし、見栄えよくもり別皿にたっぷりのわさびを入れた大根おろしに醤油をそそぎ入れ、どっぷりつけて食べる。

一口メモ
冬のぶりは脂が多すぎて刺身は苦手な方々も冬の甘い大根のおろしを合わせるとおどろく程さっぱりいただけます。ぜひ最後の汁まで食べて下さい。

Posted at 2009年12月21日 17時36分37秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )

10月のケーキクラスは超美味です！

10月のケーキクラス写真発表しまーす。
10月15日（木）・16日（金）　1：30　、　6：00

・たっぷり柿のアーモンドバターケーキ
　　柿のコンポートをごろごろ入れて♪ジューシー味がたまらない♪
※丸型（１５ｃｍ）をお持ちの方はご持参下さい※

・栗の渋皮煮と生クリームのスフレロールケーキ　
　　超美味♪♪じっくりスフレ生地！豪華太巻き！

１１月の予告（１１月1２日・１３日）
　　　・プラリネ風味のモカケーキ
　　　　余った卵白で美味なお手軽ケーキ
　　　・チョコレートのラングドシャケーキ
　　　　じっくりスフレ生地！豪華太巻き！
一般の方、参加OK！２人１組でじっくり作業していきます♪　

Posted at 2009年12月21日 17時36分13秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )

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