ばっこ志は、濃厚なのに臭みのない“とんこつスープ”と本場九州流“堅めの細麺”にこだわった豚骨ラーメン店です。大阪市淀川区、阪急電鉄十三駅から徒歩1分。豊中・庄内にある“ら〜めん志(こころざし)”の2号店です。店主 吉田(よしだ)●お問い合わせ 06-6886-5180
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2011-03-28 の記事

醤油ラーメン



最近、試作で作ったら〜めんやら何やらを
あまりブログに載せなくなったせいか

近頃創作意欲が無くなったんじゃないかと
よく言われたりするようになったんですが

いやいや
相変わらず、意外に暇なばっこ志店主として
営業中に遊びがてら
色々作ってまっせ〜〜〜〜〜〜〜!!

って事で、
久々に載せてみまっせ〜〜〜〜〜

今回のは油の使い方で
ら〜めんってのはがらりと変わる
典型的なものですね♪

ポイントは贅沢に乾燥ポルチーニ茸をほにゃれれして使った
油を上に浮かせることで
トリプルスープを作ってみました

超美味ですd(´ε`●)

その内、地鶏やらなんやらも
もっと使っていきたいもんですね


Posted at 2011年03月28日 04時39分29秒  /  コメント( 0 )