ばっこ志は、濃厚なのに臭みのない“とんこつスープ”と本場九州流“堅めの細麺”にこだわった豚骨ラーメン店です。大阪市淀川区、阪急電鉄十三駅から徒歩1分。豊中・庄内にある“ら〜めん志(こころざし)”の2号店です。店主 吉田(よしだ)●お問い合わせ 06-6886-5180
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2010-05 の記事

改鶏白湯



今回の鶏白湯はかなりのでき!

スープの製作過程を変えて乳化を進めただけじゃなくて
タレにテコ入れしたら・・・旨味〜(○゚ε゚○)v ィェィ♪
鶏の良さが引き立たされながらも
舌触り、後味もなんともまぁ〜♪♪

って事でこれもアップしてみました

これからも旨いラーメンができたら
ガンガンアップしていきます!!

微妙な場合は・・・ヴぅ・・・・(=д=;)
アップできるよう頑張りまっす!!!!

たいして興味も無いであろう人たちも
のん気に気長に覗いてみてくださいね〜


Posted at 2010年05月31日 04時53分42秒  /  コメント( 0 )

本日からつけ麺が

開始以来、つけ麺は平日のお昼だけでしたが
今日から、晴れて土曜日曜もお昼に提供することになりました!!

平日だからってんで来れなかった方々も
是非是非に♪


これはつけ麺のスープ作成の途中写真です!
濃度相当あるのが伝わればいいのですが・・・

濃度はあるけど後味はすっきり!
つけ麺でも相変わらずそんなとこを狙ってみました(☆_☆)


Posted at 2010年05月29日 04時20分21秒  /  コメント( 0 )

in京都



今日は久々に朝から京都に行ってきました!

なぜだかわからないけど
京都に行くといつもテンションがあがってしまう・・・(((゜Д゜;)))


特に目的があって行ったわけでもないけど
きっちりラーメン屋は4軒もまわってしまったヾ(´ε`)ゝ



途中で、人生初の叡山電鉄に乗った!!
か、かなりかわいい・・・♪♪

まだまだ京都は知らないとこばかりで
これからも行くのが楽しみですな。


Posted at 2010年05月27日 02時49分32秒  /  コメント( 0 )

ダーツバー



数年前まで、結構がっつりとダーツにはまってました。

仕事が終わればほぼ毎日のようにダーツバーに通い
寝不足になるまで投げまくってたわけですが
今となっては・・・

本日も、営業後に近所の仲良くしてるダーツバーに遊びに行ったわけですが
結局一回も投げず
ひたすらお酒を飲みながらしゃべり続けてました♪(゚▽゚*)ニパッ♪

そこで、油そばの話になり
早速作ってみることに!!

実はかなり色々とラーメンは作ってきたつもりでも
油そばって言うのはほとんど作ったことが無くて
楽しい体験でしたヽ(´▽`)/

お味の方はというと
方向性は良かったんだが・・・・塩加減が・・・・・

でも、みんだでワイワイガヤガヤやりながら
僕が作ったラーメンを寸評されるのも
たまにはいいもんだな〜っと思っちゃいましたとさ♪


Posted at 2010年05月24日 05時08分32秒  /  コメント( 0 )

甘党



僕はかなりの甘党です。
っで、今日はココナッツミルクのおいしいと噂のお店へ♪

なんとも言えず旨かったっす!
ついでに杏仁豆腐やらアズキコーヒーゼリーやらも食べたわけですが
どれもこれも旨かったっす!!


この写真のは
この店自慢の蒸しカステラとカスタードマン♪

これまた旨か・・・あれ、、、??
甘味処で食べたもの全て旨い言うてるだけやん!!( ̄□ ̄;)


Posted at 2010年05月20日 04時09分35秒  /  コメント( 0 )

ご結婚おめでとうござ...



本日、仲良くしていただいてる常連さんが
ご結婚しました!!

何かしてあげられることはないかな〜
って事で、二次会のゲームの商品に
らーめんチケットなんぞ出すことに♪

奥さんの方が上の写真のチケットを作ってきてくれて
後は店の判子を押して・・・完成!!!

このチケット握り締めて誰かが食べにくるのが楽しみですヽ( ̄ ̄∇ ̄ ̄)ノ

逆に、誰も来なかったときは・・・(._.)

とにもかくにも
西さん夫婦、本当の本当におめでとうございますワーイ♪☆彡(ノ゚▽゚)ノ☆彡ヘ(゚▽゚ヘ)☆彡(ノ゚▽゚)ノ☆彡ワーイ♪


Posted at 2010年05月17日 03時52分40秒  /  コメント( 0 )

映画



最近、特によく映画を観に行きます

今日は夜、時間があったのでまたまた観に行ってきました

映画はいいですね〜
なんかちょっとした贅沢を満喫してる気がしてきます

ポップコーンキャラメル味が旨過ぎて
食べ過ぎてしまうのが一番の気がかりです・・・


Posted at 2010年05月13日 03時56分06秒  /  コメント( 2 )

つけ麺



とうとうばっこ志もつけ麺を出すことになりました♪

っと言っても当面の間は平日のランチだけですが。。。
ランチのセットなので
上の写真にカレー風味のダシご飯が付いてきますヽ( ̄ ̄∇ ̄ ̄)ノ

つけ麺を出す店ですら働いたことがないだけに
スムーズに提供できるかどうかちょっとどきどきです!!

なにはともあれ
今週の木曜日のランチからスタートですんで
是非覗きに来てくださいね〜


Posted at 2010年05月10日 16時04分32秒  /  コメント( 4 )

ピザパ♪



友達何人かで集まって
ピザパーティーをしました!!!!

配達してくれる、例のピザですが
実際に注文したのはもう何年ぶりになることやら。。。

久しぶりに食べた宅配ピザは
やっぱり旨かったです♪

みんなでワイワイやりながら食べたってのも
なかなかよろしかったのかも。

僕だけかもしれませんが
ピザを頼んで家で食べてると
なんとなく優雅な気持ちにさせてくれるのが
また、なんともよろしいでおま♪(´ー`*)


Posted at 2010年05月06日 01時14分57秒  /  コメント( 0 )

鳥白湯



鳥白湯らーめんを作ってみました♪

今回の鳥白湯は丸鳥を贅沢に使い
最後はミキサーで一気に乳化させてみました



タレは、あまり主張してしまうものを使ってしまうと
スープの風味の良さが半減してしまうので
今回はシンプルなものに!!

お味の方はと言いますと
ミキサーを使ってみた分だけ
いつもよりマイルドに...おいしゅうございましたm(。・ε・。)mゴチデース

っと言うことでアップしてみました〜♪


Posted at 2010年05月02日 16時58分53秒  /  コメント( 0 )