パン工房小麦畑ブログ　丘の町、北海道美瑛町のこだわりパン屋

丘の町、北海道美瑛町のこだわりパン屋、パン工房小麦畑のブログへようこそ！こだわったのは「素材」その物の味を大切にする事と、北海道産及び美瑛産の素材を出来るだけ沢山使うこと、身体に優しく美味しいパンであること、それから後味の良いこと。北海道産及び美瑛産小麦を１００％使い天然酵母で長時間発酵させ、小麦本来の風味を大切に守り地元の素材にこだわり「安心・安全・美味しく」をモットーにパンを作っています。

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パン工房小麦畑
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各種専門販売
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丘の町、北海道美瑛町のこだわりパン屋、パン工房小麦畑のブログへようこそ！こだわったのは「素材」その物の味を大切にする事と、北海道産及び美瑛産の素材を出来るだけ沢山使うこと、身体に優しく美味しいパンであること、それから後味の良いこと。北海道産及び美瑛産小麦を１００％使い天然酵母で長時間発酵させ、小麦本来の風味を大切に守り地元の素材にこだわり「安心・安全・美味しく」をモットーにパンを作っています。
■URL
http://www.komugibatake.jp/

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「麦チェン」サポーター店に認定されました

北海道ではこの３月より「麦チェン」サポーター店の認定を行なっています
そもそも「麦チェン」とは、北海道内で消費される小麦を輸入小麦から北海道産小麦に転換して行こうと言う運動で、２つの柱があり、
１・需要の多いパン・ラーメンの原料となる春まき小麦の生産量を増やす
２・地産・地消の点から生産・流通・加工・消費の関係者が一丸となって輸入小麦から北海道産
　　小麦への利用転換（麦チェン）が促進されるよう、新商品開発や販路拡大に取り組むモデルの
　　育成や、麦チェンのＰＲを推進して行こうという事で、将来的に北海道産小麦の活用率を
　　５０％に引き上げようという活動です。
当店では開業当初より、フードマイレージや地産地消の点からも、それよりも何より、地元に安心
安全で、しかも美味しい小麦があるのに何故に他の小麦を使う必要があろうかとの思いで、全て
北海道産及び美瑛産の小麦を１００％使用してパンを作ってきました。
生産者の方々の努力のお陰で北海道産の小麦はとても美味しくなっています。
当店の開業当初は「北海道産の小麦のパンなど膨らまず、固く美味しくない」と有名な製粉会社の
社長の受け売りや先入観だけで、そんなことを言いに来た人も居ました、また同じ同業者の中にも
「北海道産小麦は使えない」と言う人も居ました、でもずっと北海道産小麦を使ってきて良かったと思っています、少しずつですが、その美味しさを解っていただける人が確実に増えてきているのですから、これからも、もっと北海道産小麦の美味しさを底力を伝えていければと思います。

Posted at 2010年03月10日 11時22分38秒

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