みどりとくらし研究所

くらしを豊かにする知恵と技と物を提供する実践型研究工房です。ランドスケープコンサルタントを核に、自然再生、環境教育を行っています。併設のギャラリーはユニークな企画展を、カフェは自慢のコーヒーと生ビールが楽しめます。

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イタドリ

　　　　　　　　　　　　　　　　多摩の自然だより
　　　　　　　　　　　　イタドリ　＜Reynoutria japonica＞
　公園の林縁や緑地の縁、空き地など、陽当りのよいあちこちで、我が物顔で葉を茂らせている大き目の草が目に付きます。白い小さな花を房状にたくさん咲かせているタデ科の多年生植物イタドリです。食べると酸っぱいのでスカンポの名でも知られています。
北海道西南部以南の日本列島のどこでも見られ、朝鮮半島、中国、台湾にも生育する東アジアの原産種です。茎は中空で多数の節があり竹の構造によく似ています。卵状の三角形の葉を交互につけ、若いうちは赤い斑点が表れます。おしべが花弁の間から飛び出すように長くなるのが雄花、めしべよりも花弁のほうが大きいのが雌花、それらの花が別々に咲く雌雄異株です。花の色が赤みを帯びているものは、ベニイタドリやメイゲツソウと呼ばれ、亜種とされています。
若いタケノコ状の茎は皮を剥いただけで生食できますが、シュウ酸を多く含んでいるため食べすぎは禁物です。酸味のある水分をかじるようにして吸った思い出はありませんか？
茹でて水に晒したものを、煮たり、炒めたりして酒のつまみに如何ですか？塩漬けにすれば保存もききます。戦時中の品不足の折には、若葉を乾燥させてタバコの代用にもなったそうです。最近ではアク抜きしたあと、ミキサーにかけ、レモンと砂糖を加えて煮込んだジャムで、新しいふるさとの味コンクール県知事賞を受賞した方もいます。来春試してみてください。
秋から冬に根茎を採り、切って乾燥したものは虎杖根（ｺｼﾞｮｳｺﾝ）といわれ、煎じて飲むと利尿、健胃、通経などの薬効があり、便秘やリウマチにも効く民間薬として用いられてきました。
また、若葉を揉んで擦り傷など出血した所に当てると、止血効果があり、痛みも和らぐことからイタドリと呼ばれたといわれています。
茶色に染める染料としても古くから利用されていました。シーボルトによりヨーロッパに持ち帰られ、飼料として栽培されましたが、旺盛な繁殖力から、在来種を脅かす外来種として嫌われています。
歳時記等の季題として、春は虎杖、夏は虎杖の花として詠われています。「虎杖の花やわびしき水の音　佳兆」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（環境ｶｳﾝｾﾗｰ峰岸久雄）

Posted at 2008年07月26日 12時39分49秒

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