大阪府門真市と守口市にある料理教室です。京阪電車 古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。 ご飯と共に食べるからこそおいしい!毎日食べたいおかずを習ってみませんか? 昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。ご結婚をひかえお時間のない方向けの『ブライダル短期集中コース』(全10回 マンツーマン)も承っております。 お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。 講師 渡辺久子
メインメニュー
2009-12 の記事

再度!更新〜♪

年末も押し迫り主婦にとっては一番忙しい時期なのに、、、!
今年最後の更新〜!と言っておきながら、、、!

あまりの嬉しさに、おせち料理を作る手をちょっと休めてブログを書いています!

今日もやっぱり千秋様に会いたくて
朝10時の上映に行ってしまいました〜!(気持ちは解りますが、、、!)

なんとチケットが残りわずか!一番後ろと前から5列目しか空いていませんでした!
いつもは通路側を取るのですが、今日はすべて売り切れ〜!

玉木君が出た映画でこんなに入っているのは、始めてでしたので違う意味で感動しました〜!
(失礼な〜!)

次の回の上映も「残少」の文字が、、、!(きゃぁ〜〜〜!う、うれしい!)

私が行っているワーナーマイカルでは場内が薄暗くなって、
本編が始まる前のいつものコマーシャルが終わったら
樹里ちゃんと玉木君の「映画の見所」のインタビューがあるのですが、、、

この玉木君が息を呑むほど綺麗です!(もう、いい加減見慣れたでしょう!)

いや!違います!ほんとうに千秋様よりもカッコイイんですって、、、!
他の劇場ではやっていないと聞きましたが、、、!皆様のところは如何ですか、、、?

出口に向かう高校生が話しています!「後編もおもしろそうやなぁ!」

そんな訳で帰ってきてから本来の主婦に戻って業務を遂行しています!

  古代米餅の作り方

1. もち米4合、古代米1合、を合わせ、たっぷりの水を加えサッとかき混ぜて手早く
  水を捨て、再度たっぷりの水を加え手でもむようにこすり合わせて洗う。

2. 洗ったもち米にたっぷりの水を入れ6時間〜10時間位ひたし(一晩)
  ザルに上げ30分位水切りをする。

3. 米を餅つき機に入れ塩小さじ1を加え表示通りにつく。(浸しコースは省く)

4. オーブンシートの上に片栗粉又は餅とり粉を広げ、つき立てのもちを取り出し、
  熱いうちに左手の親指と人差し指で絞りだし丸める。


古代米(黒米)は卑弥呼の時代から、めでたいときに食したもち米です!

ブルーベリーと同じアントシアニンが豊富で目に良いと言われています!
昔の人はそんな事は知らずに食べていたのでしょうね!ロマンチックですね!

明日も行ったらほぼ、主婦失格です!頑張って自制します!

                  (良かった!少しは自覚が残っていて、、、!)


Posted at 2009年12月30日 18時15分04秒  /  コメント( 11 )

今年最後の更新〜♪

日本百名山〜!と黒豆〜♪

日本百名山とは深田久弥氏が「山の品格、歴史、個性」などの基準を設けて選定した
日本各地の名峰百座!です!

今日ヤホー(?)のニュースで小1(6)と小2(8)の兄弟がおじいちゃんと一緒に
百名山のすべての登頂を成し遂げた〜!と載っていました!Excellent!You made it!(すごい!)

私は山が大好きです!だからその偉業が物凄く解ります!

玉木君に嵌る前は「山と渓谷」の本を毎月楽しみに見ていました!
登れませんが、山の写真を見てるいだけで、心が癒されました!

槍ヶ岳のライブ映像は今も時折見ています!でも、登ったのは滋賀県の伊吹山だけです!
下から見た山は数知れずですが、、、!

今一番行きたい山は「木曽駒ケ岳」です!百名山です!
頂上付近までロープーエイがありますから、私でも大丈夫です!

あっ!行きたい気持ちを思い出してしまいました!
ココ最近は玉木事に体のほとんどを制覇されていましたから、、、

来年もこりゃぁ〜!山へは行けないなぁ!まぁ!少し落ちついたら行きます!
(落ちつきますか〜???)

ちなみに玉木君が登頂した「富士山」と「西穂高岳」は百名山です!
二つの山を制覇したわけです!ついでにYou made it!(やったね!)

さぁ!今日はおせち料理!ラストです!
「黒豆」「ごまめ」「くわい」の炊き方です!

関東では「かずのこ、黒豆、ごまめ」が祝い肴!三種です!神様が好きなおせちですから、、、!
いろんな事に朗報をお望みならば是非とも作ってください!(言わずもがな、、、!)


  黒豆

☆材料☆

黒豆   150g〜200g
 湯  1500cc
 砂糖  150g〜200g(黒豆と同量)
 重曹小さじ1/3

 醤油 小さじ1
 塩 小さじ1/2

1. 鍋に水1500ccを入れ沸騰したら洗った黒豆を入れ火を止め、砂糖150g、重曹小さじ1/3を溶  かし、フタをして常温で一晩置く。

2. 鍋を中火にかけ、沸騰したらアクを取りながら15分位煮る。
  (重曹が入っているのでアクがたくさん出る)
  火を弱火にして、フタをずらせて(箸を挟むとよい)4〜5時間煮る。
  指先でつまんで柔らかくなれば、醤油小さじ1、塩小さじ1/2を加えさらに30分位煮る。
  火を止めてフタをしたまま冷ます。

 ★さびた釘を洗って入れると黒く仕上がる。

ポイント! 吹きこぼれやすいので、パスタ鍋のような深い鍋で炊く。
煮ている途中、煮汁が少なくなれば時々差し湯をする。常に煮汁がかぶっているようにすること、煮上がって冷気に当てると皮にしわがよるので必ずフタをしたまま冷ます。
豆は冷めてから甘みが入るのでそのまま置く。


タンサンは昔から使われています!  アクをこまめに取る!   必ずフタをして冷ます!

   ごまめ(田作り)


☆材料☆
ごまめ40〜50g(1袋)

調味料
 砂糖 大さじ3
 醤油大さじ1半
 みりん大さじ1
 酒/サラダ油
   各小さじ1

白ゴマ又はケシの実 適量


1. 皿にごまめを重ならないように広げ、レンジに2〜3分かけザルに広げて冷ます。

2. フライパンに砂糖大さじ3醤油大さじ1半、みりん大さじ1を入れかき混ぜて砂糖を
  溶かしてから、中火にかけフライパンを動かしながら全体に泡立ち盛り上がってきたら、
  酒/サラダ油各小さじ1を入れ、ごまめを加え箸で手早くからめる。
  オーブンシートやバットに重ならないように広げ、白ゴマ又はケシの実をふり冷ます。

 ポイント!一匹食べてみてパリッとするまでレンジにかける事、かけすぎると苦味が出る。
   
  と、言った先から、あぁ〜〜!今年のごまめは苦くなりました〜!(too bad〜!残念!)


レンジにかけすぎないでネ!    泡だってきたら入れる!   バットに広げて冷ます!

  くわい


☆材料☆

くわい    1袋(500g)

煮汁
 だし  200cc
 砂糖 大さじ1
 酒   〃
 醤油  〃
 みりん 〃

1. くわいは洗って下の部分を切り落とし、六方むきにする。

2. 鍋に小芋、だし200cc、砂糖、酒各大さじ1を入れ、中火にかけ沸騰したら火を弱火にして
  10分位煮る。次に醤油、みりん各大さじ1を加え、煮汁が1/3位になるまで煮てそのまま煮汁  につけて冷ます。(フタはずらせる事)

ポイント! 小芋の六方煮と同じ炊き方で炊けます!芽の部分が折れやすいので別鍋で炊いたほ      うが良いです!芽が出ますようにと願って頂きます!


下を落として六方むきにする! 先にお酒と砂糖だけで煮る!  は〜ぃ!芽が出ますように!


今年も一年!私はとても幸せでした!たくさんの生徒さんに支えられて、、、!

もちろん玉木君を知ったという事もありますが、幸せは自分の心で「幸せだなぁ!」
と、信じ込んで感じないと、人が与えてくれるものではありません!

今年も一年本当にありがとうございました!

私に関わって下さったみなさまが、幸せな気持ちになりますように、、、!
私は来年もmore努力いたします!

Thanks a lot. I hope you'll have a wonderful new year !
(いっぱいありがとう!良い!お年をお迎え下さい!)


さぁ!今からもち米を洗って、一晩水につけて置いて〜〜〜〜っと、、、

明日は朝から玉木君の好きな黒米餅をつくぞ〜〜〜〜〜っ!

日本の何処かにいる玉木君に餅よ!飛んでいけ〜!届け〜〜〜〜〜っ!

(あのぅ!
真面目なあなたと、ふざけたあなたとどっちが本当なの?Sure!AB型ですから、、、!)


Posted at 2009年12月29日 21時47分18秒  /  コメント( 2 )

パワーがみなぎる 筑...

本日は7回目の「のだめ」鑑賞です!

以前、名古屋に行った折にタクシー料金が驚きの7770円だったことを思い出し、
買ってしまいました〜!宝くじのスクラッチ!

当たりましたよ〜!トラちゃんマークが出てきて、お年玉賞1000円也〜!Wonderful!
ちっちゃな自分に笑ってしまう今日この頃です!

今日は後ろの端しか空いてなくて、ほぼ、満席でした!
なんだかねぇ!マルレオケを応援しているあのおじいさんの心境になって、
思わず周りを見渡してしまいました!大ヒットして良かったです!

これからお休みに入って、益々観客数が伸びるでしょう!

それにしても、あの千秋様の演技!ビジュアルは最強ですね〜(今更ですが、、、!)
高校生の女子達の心を奪うのはたやすい事でしょう!
彼女達の目が、ため息をついてましたもの、、、!

さて、今日は根菜たっぷりの煮しめ、鶏肉が入った「筑前煮」
日本酒のお供にぴったりの「豚肉のネギ味噌かけ」です!

  筑前煮

☆材料4人分☆

鶏もも肉  1枚
干ししいたけ6枚
レンコン 100g
ごぼう(中) 1本
はちく  100g
にんじん  1本
こんにゃく 1丁
絹さや  10枚
又はインゲン豆
煮汁
 だし  300cc
 砂糖 大さじ2
 酒   〃
 醤油 大さじ4
 みりん 〃

1.鶏もも肉は、余分な脂肪は取り除き、一口大に切る。干ししいたけは、たっぷりのぬるま湯に 砂糖ひとつまみを入れた中で1時間以上浸して柔らかく戻し、2〜4等分に切る。
 
 レンコンは皮をむき1センチ幅に切る。ごぼうも皮を洗い1センチ幅の斜め切りにして、
 5分位水にさらしあく抜きをする。にんじんは5mm幅の輪切りにして、花型で抜く。
 たけのこは、一口大に切り、こんにゃくは1cm幅に切って、手綱結びにする。
 絹さやは、筋をとる。

2.鍋に、熱湯を沸かし、絹さや、はちく、こんにゃくの順に下茹でする。

3.鍋を中火にかけ、油大さじ2を熱し、干ししいたけ、レンコン、ごぼう、はちく、こんにゃくを 入れ2〜3分炒める。だし300cc、砂糖、酒各大さじ2を入れ、ふたをして5〜6分煮て、
 甘みを含ませる。

 別のフライパンに、油少々を熱し、鶏肉にしかりと焦げ目が付くまで焼き、鍋に加える。
 次に、醤油、みりん各大さじ4を入れ、にんじんを加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。
 (鍋返しをすること、照りが出てきたら煮あがりのサイン)器に盛り、絹さやを飾る。


ポイント!材料の皮をむいた総量が900g〜1kgの分量です!たとえばレンコンが高いときは入れなくてもよい、牛蒡をたくさん入れるとか総量で作ってください!失敗しない作り方になっています!時間をかけずに一気に炊いて下さい!素材の味のする煮しめになります!

倍量炊く時は、だし1.5倍の450ccでよい。調味料は倍量入れる。おせち料理の参の重になる。


  豚肉のネギ味噌


☆材料☆

豚薄切り肉 200g
 下味 塩/こしょう少々片栗粉適量

青ネギ   2本

玉味噌
 白味噌 大さじ3(50g)
 酒    〃
 砂糖  大さじ2
 卵黄  1コ分

片栗粉   適量

1.ネギは小口切りにして、すり鉢ですりつぶす。(又は包丁で細かくたたいても良い)
 豚肉は10cm幅に切り塩、こしょう少々で下味をつけ、片栗粉をうすくまぶし、熱湯の中へ1枚ず つ入れ2〜3分ゆがき、ザルに上げ水気を切っておく。(ペーパーで押さえて水気を取る)

2.鍋に白味噌、酒各大さじ3、砂糖大さじ2を入れ弱火にかけヘラで練りながら2〜3分煮詰め  る。火を止めて卵黄1コ分を加え手早くかき混ぜて余熱で火を入れ玉味噌を作る。
 
 粗熱を取り、1.のすり鉢に加え滑らかになるまですり混ぜネギ味噌を作る。

3.ゆがいた豚肉を器に盛り、上からネギ味噌をたっぷりかける。


ポイント! ネギ味噌は焼いた豆腐にかけても美味しい。
豚バラ肉塊を1時間位ゆがいたものを、5mm幅に切りネギ味噌をかけると、
おもてなしメニューになります!


Posted at 2009年12月28日 19時51分45秒  /  コメント( 2 )

子供が喜ぶ〜!洋風お...

おせち料理は昔から受け継がれてきたお料理ですから、
子供さんが食べられるものが少ないように思います!

今日はお子さんも喜ぶ「ミートローフ」の作り方とお父さんが喜ぶ「鶏肉の味噌松風」です!
ミートローフといっても、要はハンバーグのデッカイものですから、
ハンバーグを作る要領で作って下さい!

  ミートローフ

☆材料☆

合びき肉    150g
ベーコン    3枚
玉ネギ     1/2コ
にんにく    1かけ
 
 ご飯    50g
 卵     1/2コ
 ケチャップ 大さじ1
 塩     ひとつまみ
 こしょう  少々
 ナツメッグ 〃
 コンソメ  1コ
 
インゲン豆  4本
にんじん   3cm
ゆで卵    2コ

ソース
 焼き汁    適量
 ケチャップ  大さじ3       
 水       〃
 ウスターソース大さじ1      
 バター     〃
 
バター 大さじ1


1.オーブンを250度に予熱する。
 玉ネギ、にんにくはみじん切りにしてバター大さじ1でしんなりとするまで炒め、
  冷ましておく。
 ベーコンは粗みじん切りにする。にんじんは1cm角に切り、インゲン豆と共に熱湯で硬めに
 ゆでる。インゲン豆を2cm幅に切る。固ゆで卵は縦半分に切る。

2.ボールに合びき肉150g、ベーコン、にんにく、玉ネギ、ご飯50g、卵1/2コ、
 ケチャップ大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう適量、コンソメをつぶして加え、
 好みでナツメッグ少々を入れ 白っ ぽくなるまでしっかりとこねる。
 (こね方が足りないと割れる)
 にんじん、インゲン豆を加え全体を混ぜ合わす。

3.オーブンシートを広げ、2.のひき肉の半分を棒状にのばし、ゆで卵を挟み、
 残りのひき肉を乗せ、かまぼこ型に整え、
 上からオリーブ油適量を塗り250度に予熱したオーブンで15〜20分位焼く、
 そのままオーブンの中に置き、粗熱が取れたら2cm幅に切り、皿に盛る。

4.フライパンに3.の焼き汁、ケチャップ、水各大さじ3、ウスターソース大さじ1を入れ、
 中火にかけ1〜2分沸騰させて、酸味を飛ばし、火を止めてバターを溶かしソースを作る。
 

ポイント! ゆで卵の代わりに栗の甘露煮を入れてもよい。
クリスマスやお誕生日のおもてなし料理になる。表面から透明の肉汁が出てきたら
焼き上がりの目安!心配なときはオーブンの中に10分位置き、予熱で調理する!
固ゆで卵は水からゆでて、沸騰後10分で水に取り出す!


材料をすべて合わせてこねる!   固ゆでの野菜を混ぜる!   棒状に広げゆで卵を挟む!


かまぼこ型に整える!   日の出ローフの出来上がり〜!   ソースをかけて召し上がれ!

  鶏肉の味噌松風

☆材料☆

鶏ひき肉 200g
白ネギ  1/2本

調味料
 味噌  大さじ2
 砂糖  大さじ1強
 みりん  〃
 片栗粉  〃
 卵    1/2コ

ケシの実  適量(なければ、白ごまでよい)

1.白ネギは縦に切れ目を入れ、粗みじん切りにする。
 ボールに白ネギ、鶏ひき肉、調味料をすべて入れ手でよくこねる。
 (こね方が足りないと割れる)

2.卵焼き器を弱火にかけ、油少量を全体に塗り、1.のひき肉を全体に平らに広げ
 (水でぬらしたヘラで広げるとくっつかない)
 上からケシの実を全体にふりかけ、アルミホイルでフタをして、
 表面が白くなるまで7〜8分焼く。裏を見て薄く焦げ目がついたら、
 フライ返しを差込み裏返し、2〜3分焼き、まな板の上にひっくり返して取り出す。
 冷めたら扇型に切る。


材料をすべて混ぜる!      卵焼き器に平らに広げる!   ケシの実を全体にふる!


フライ返しで裏返す!        扇型に切る!    焼酎のお湯割り!一杯下さ〜い!

明日から1月10日まで料理教室はお休みです!(ちょっと長いように思いますが〜!)

はい!毎日千秋様に会いに行きたいからです!

楽しみが先で、仕事はその次なんです!
             
 生徒さんごめんなさい!(はい!はい!解っていますよ!いつもの事ですから、、、!)

   


Posted at 2009年12月27日 23時40分28秒  /  コメント( 0 )

おせち料理〜♪ 二種、...

「玉木君!最近カッコよくなって来ましたね〜!」「ありがとう!」

「うわぁ!お母さんみたい!」ある日の、料理教室の会話です!

「おばあちゃんみたい」と言われなくて良かった〜!と思う今日この頃です!

さぁ!早くしないとお正月が来てしまいます!

今日は「牛肉の八幡巻き」と「紅白なます」です!
八幡巻きというのは、京都の八幡市が牛蒡の産地だったので、この名がつきました!
ちなみに、「土佐酢」は高知県の土佐がかつおぶしの産地なので
二杯酢や三杯酢をかつおのだしでのばしたものを言います!

牛蒡は世界中で日本人だけが食します!食物繊維が多く是非食べてもらいたい野菜です!
「細く、長〜く!幸せに暮らせますように」とお正月に頂きます!(普段も食べてね!)


   牛肉の八幡巻き

  ☆材料4本分☆

牛薄切り肉    200g
牛蒡       1本
 片栗粉     適量
タレ
 砂糖      大さじ3
 醤油       〃
 酒        〃
 本みりん     〃

1.ゴボウはタワシで皮を洗い、15僂猟垢気棒擇蝓⊇6〜8等分に切る。
 鍋にたっぷりの水と塩ひとつまみを入れ、柔らかくなるまで下ゆでをする。

2.まな板に牛肉を平らに広げ、片栗粉を全体にふりかけ(のりの役目をする)
 下ゆでをしたゴボウを束にしてのせ、端からしっかりと巻き込み、全体に片栗粉をまぶす。  (タレがからみやすくなる)

3.フライパンを中火にかけ油大さじ1を熱し、転がしながら全体を焼き、
 しみ出た余分な油をペーパーでふき取り(大切)タレを加えフライパンをゆすりながら照りが 出るまで煮詰める。そのまま冷まし、3等分に切る。

ポイント! フライパンの油を拭き取らないとタレがからまず、油っぽくなるので注意! 
      にんじん、インゲン豆、アスパラ等を同様に巻いてもよい。


食べやすい様に細く切る!   牛蒡の固さはお好みで!    片栗粉はノリの役目をする!


外側の片栗粉はタレを絡みやすくする! 冷めてから切ると切りやすい!


     紅白なます

  ☆材料☆

大根     10cm
金時にんじん 3cm
うす揚げ   1枚
 塩     小さじ1

三杯酢
 酢     大さじ3
 だし     〃
 砂糖    大さじ2強
 淡口醤油  小さじ1
 塩     少々

1.大根、にんじんは厚めに皮をむき2〜3mmの輪切りにしてから千切りにする。
 (スライサーでおろすと早い)ボールに入れ塩小さじ1をふりかけ、
 手でよくもんでしばらく置く。水気が出たら水で洗って塩気を落としきつく絞る。

 うす揚げは直火でサッと焼き、縦2等分に切ってから、細切りにする。

2.ボールに三杯酢を合わせ、大根、にんじん、うす揚げを和える。

ポイント! 大根とにんじんの比率は3:1にすると上品ななますに仕上がる。
      ゆずの皮を千切りにして入れても美味しい。


文明の力を効率よく!      材料はシンプルです!       ワイルドに大胆に!


千切りでもマッチ切りでも良い!   ゆず釜に入れて重箱へ!

思い起こせば、、、!(又、ですか〜!)

40年前の話です!
結婚して、はじめてのお正月におせち料理をアワアワしながら作ったら、、、
だんな様が「こんなものが食えるとは夢にも思わんかったわぁ!」と言いました!

こんな事ぐらいで喜んでもらえるならばと作り続けて、、、!
今、こうして、お料理教室を開く事が出来ました!

おせち料理は、私にとって思い出がいっぱいです!(良かった、、、ネ!)


Posted at 2009年12月26日 22時34分06秒  /  コメント( 0 )

律儀(りちぎ)だなぁ〜♪

From tamaki!
いつもその時々にやさしいメッセージを送ってくれて優しいなぁ!玉木君は!(今更〜!)

私達はメールで玉木君と繋がっている感じがしますね〜!
この際、一方通行は許す!贅沢は言わない!欲しない!求めない!その優しさだけで満足です!(ほんまかぁ〜!)

怒涛の一年本当に!お疲れ様でした!
大満足の一年だったでしょうね!良かった!良かったです!

日本全国津々浦々に愛を振りまいて、私達はあなたの存在だけで生きていけます!
(ありがとう!)

映画館に行けば毎日でも玉木君に会えるし、
あの!ズンズッ!ズンズッ!ズンズッ!ズンズッ!音が迫ってきて!呼吸を止めて!
まばたきも忘れる程の指揮ぶりも、いつでも見ることが出来るんだから、、、
しあわせですよね〜!

Top of the world! 最高だ〜〜〜〜!(この前習ったからどこかで使いたかった〜!)
ちなみにThe end of the world! は最悪だ〜〜〜〜〜です!

玉木君の嫌いな言葉!残念です!はThat’s too bad!と言います!

昨日娘が遊びに来ました!
4歳児が「のだめ」を見て涙を流していた事は前回書きましたが、、、

驚きの新事実発覚!

彼はテレビ見ながらパチパチと小さな手で拍手をしたり、笑ったり、そして涙を流したりと
目を凝らして見ていたそうです!

次の日マダガスカルを見て、 「きのうのおっちゃんやぁ〜!」 (子供だから許してあげて!)
と言って、両手で指揮のマネをしたそうです!(凄い!)

恐るべし4歳児!こどもはみんな天才だ〜〜〜〜〜〜っ!

めったな事は耳に入れられないなぁ!と、、、口の悪い私は反省しまくりの今日この頃です!


Posted at 2009年12月26日 01時50分53秒  /  コメント( 0 )

栗きんとんの作り方〜♪

市販のおせち料理の中で一番高いのが栗きんとんです!

昔むかし!砂糖が貴重品だった頃、
お正月は特別なめでたい日「晴れの日」(振袖の事を晴れ着と言うでしょう!)

なので普段はつつましく暮らしていた庶民も、
お正月には、甘い栗きんとんを頂くのが最高のご馳走だったのです!

今は毎日が「晴れの日」みたいなものでメリハリがあまりありませんが、、、!

金団と書いて、金の布団に寝られます様に!生活が栄えます様に、、、と、

お正月に頂くおせち料理にはいろんな生きる!願いが込められています!
意味を知ってから頂くと又、楽しいのではないでしょうか、、、!

ちなみに、結婚式の引き出物に花の形をした砂糖を送るのはその名残です!
今時、時代遅れですが、、、そんな昔もあったのです!

でも、とても危険な食べ物ですので、自制が必要と思われます!

ご家族の為に又、愛する人の為に、、、
一度作ってみて下さい!ミキサーさえあれば20分位で出来上がります!


   栗きんとん

  ☆材料☆

さつまいも  1本(350g)なると金時が美味しいが、普通の芋でも良い!
栗の甘露煮  1瓶(200g)

 水     200ml
 砂糖    大さじ3〜4
 塩     極少々

くちなしの実 1/2コ


1.さつま芋は厚めに皮をむき(ピーラーで同じところを3回むく)3cmの輪切りにして水で洗って
でんぷん質を落とし10分以上水に浸してアク抜きをする。栗の甘露煮はザルに上げ大きければ
 2〜4等分に切りシロップは取っておく。

2.鍋にたっぷりの水とクチナシの実1/2コを入れさつま芋が柔らかくなるまで7〜8分煮る。
 ザルに上げ、クチナシの実は取り除く。

3.ミキサーにさつま芋、シロップ、水200mlを入れ(ミキサーが回る位の水)10秒位撹拌する。
 鍋に移し砂糖大さじ3〜4を加え、中弱火にかけ焦がさないように絶えずヘラでかき混ぜなが
 ら煮詰める。(鍋底にヘラで一文字が描けたら煮上がりの目安)
 最後に栗を入れ塩極少々で甘みを引き締め、1〜2分煮て冷ます。


ポイント! さつま芋はアクが強いので必ず水にさらす事。
      ヘタのところはアクが強いので思い切って切り落とす!(お正月ですから、、、)
      栗きんとんは必ず柔らかめで火を止める事、冷めたら固くなる。
      クチナシの実はお茶袋に入れると取り出しやすい。
      手に入らなければ入れなくても良い!
      栗きんとんは金団と書き、財産、富を表す。砂糖は好みで増減しても良い。


材料はこれだけです!    ヘタはアクが強いから捨てる!  くちなしは天然の色素です!


ミキサーにかける!     鍋に戻しいれ砂糖はお好みで!   ほら!出来たでしょう!  

おせち料理は歳神様にお供えしますが、、、!実は自分の自信の為に作るのです!
人間はなかなか自信満々には生きられません!

私達は、玉木君のように睡眠時間を削ってまでも頑張る事は、出来ません!
でも、ひとつずつ確実に進んでいけば自信は後ろからついて来てくれます!

そんな女性が好きなのかも、、、ネ!(妄想!)


さぁ!みなさ〜〜ん!ご自分の為に包丁を持ちましょう!
 
                         以上!料理教室の宣伝でした〜ぁ!  
 


Posted at 2009年12月25日 22時18分23秒  /  コメント( 4 )

江原啓之 with friend...

祈りの言葉に音符がついたのが、歌なんです!

行って来ましたよ〜!玉木君のいない東京へ、、、!両国国技館に、、、です!

丁度1ヶ月前に偶然目にした江原さんのサイトで12月23日に「オーラなクリスマス」
という文字を見つけ、これは呼ばれたなぁ!
誇大妄想もはなはだしく勝手に信じて込んでしまいましたぁ!(いつもの事です!)

スピリチュアルな事って誤解が生じやすいのでココでは書きませんが、泣きましたね〜!

私が日ごろ、疑問に思っていたことを見事に解き明かしてくれました!

江原さんも
「何で今日はこんな話になるんだろう!きっとお客さんのエナジーがそう言わしたのかなぁ!」
とおっしゃっていました!(念が通じた、、、?こわっ!)

楽器を演奏するのが音霊!(おとだま)で、、、!
           歌を唄って人に感動を与えるのが言霊!(ことだま)


ギターを奏でて、 「希望の海」を歌っていた玉木君は、そのまんまと思いませんか、、、?
私はその話を聞いて瞬間そう感じました!
一生懸命歌っていた玉木君を見て、音霊と言霊に心がしびれましたもの、、、!

「のだめ」で「1812年」を聴いて涙が流れたのも、そのまんまです!音霊です!
魂の奥を揺さぶられて私達は感動したのです!

ネ!舞台挨拶に行くよりこっちの方が価値があったでしょう!(負け惜しみ〜!)

そんな訳で折角、東京まで行くのであれば「一粒で三度美味しい!」事をやってきましたよ〜!

まずは品川から目黒まで行って、やってきました〜「叙々苑」の焼肉〜〜〜〜〜ぅ!
もひとつおまけに焼肉弁当〜〜〜〜!(いいでしょう!)

私は赤井秀和さんおすすめの片面焼き〜!焼きすぎてはいいお肉が台無しです!

タレはすりおろしりんごを入れて1ヶ月程熟成させました〜!というような
ちょっとトロミがついていて甘口です!(この味が好きなんやぁ!)

セットのサラダは、きゅうりとサラダ菜で、胡麻油ドレッシングがかかって美味!


行きの新幹線から!綺麗!間違って入った雅叙園です!ばか!     お昼のセットです!  


コレを持って江原さんを聴きに!(にんにくぷんぷん!迷惑〜!)目黒川沿いの桜並木です!  

さぁ!お腹も満たされたので、私の一番行きたかった路上富士の見えるスポットです!

東京は坂がとても多く、高い所と低い所ではビルの5階建て位の差があるそうです!
(byタクシーのおっちゃん談!)

なので、あんなに遠くの富士山も見えるのです!残念ながら霞んで見えませんでしたが、
そこが私です!見えなくても行きます!

おっちゃんに「ちょっと待ってて、ガシャ!」
又、次のところでガシャ!又次の場所で、、、!おっちゃん不思議がっていました!

「楽しみがあることっていいですね〜!東京に住んでいても知りませんでした」と
無理やり言ってくれます!
「大阪から来た変なおばちゃんを乗せた、、、!」と言っている事でしょう!

場所は青葉台、代官山交番の少し先の二本の松の間から見えます(のつもり、、、)

駒沢陸橋ガード下から信号機の向こうの方に見える(つもり、、、!)

九段坂上交差点を中心に靖国神社南門から靖国通り1kmが富士山が見える区間です!

お近くの方、よく晴れた風の強い早朝に見に行って下さい!(そんな暇人いません!)

今回は行っていませんが、多摩川の河川敷からは大きな富士山が見えます!
一番遠い所では、茨木県から見えるそうです!

靖国神社にも行きたかったのです!
靖国神社の近くに車を止めてもらって、タクシーの中から手を合わせました!
「こんなに幸せに暮らせるのも、皆様のおかげです!ありがとうございました!」と、、、!

YOU動画で兵隊さんの姿を見て、涙が溢れてきて、いろんな事を思い出したからです!
戦後をつぶさに見てきた人間にとって、忘れてはいけないと思いました!

とっても!楽しい一日でした!


路上富士のプレートです!   二本の松の間から見えるはず!  靖国神社はもう迎春です!


両国国技館です!    は〜ぃ!いただきます!     ごちそうさまです!    

18時40分東京発の新幹線で22時には自宅に着きました!実質3時間40分で東京まで行けます!

今回も今年、二度目の高野山参りですから、、、(又、ですか〜!)

写経はしませんでしたが、いつもの高野山のお土産の「麩まんじゅう」を買っていません!
確か新大阪のどこかで売っていたように思ったのですが、、、

え〜ぃ!赤福もちで誤魔化してやれ!

「高野山に行っていたのか、、、?」「うん!帰りに天王寺で買った〜!」(役者やなぁ!)

夫婦であってもすべてをさらけ出さなくていいんです!
本当の事を知らないほうが幸せな事もありますから、、(良い子はマネをしてはいけません!)

女は誰でも!名女優になれるのです、、、!

さぁ!
明日からは本来の業務に戻って、ワーナーマイカルに通うぞ〜〜!(本来の業務??)



のだめカンタービレ 最終楽章 前編〜♪

                 東宝系劇場にて公開中!


Posted at 2009年12月24日 15時45分43秒  /  コメント( 0 )

もちろん!のだめカン...

所作が美し〜〜〜〜ぃ!佇まいが美し〜〜〜〜ぃ!苦悩の表情が美し〜〜〜〜ぃ!

左手が美し〜〜〜〜ぃ!後姿がMore美し〜〜〜〜ぃ!(まだ続きますか、、、?)


うちの娘(他人の子です!勝手に思っているだけです!)の4歳の息子が、
先日の「のだめ公開記念ドラマ!」を見て感動して泣いていたよ!とメールが来ました!

「いい作品やなぁ!今度映画見に行ってみますわぁ〜!」と、、、!

ほぉ〜〜〜〜〜っ!4歳児にまで、千秋様の魅力が浸透しましたか〜!
恐るべしですね!役者の玉木宏〜♪

どこで、どんな所で感動して、なぜ、涙が流れたのか4歳児に聞きたいです!

私の考えですが、、、(無視して下さい)

柔ちゃんへァーの、のだめちゃんと千秋様がベンチに座って、、、
「クラッシク、音楽は宇宙だぁ!なんちゃら!かんちゃら!すったもんだ!
ホニャララ!ホニャララ、、、と言った!(覚えられません!)

音楽を奏でたり、歌ったりする人の事をカントレと言った!カンタービレの語源だよ!」
みたいな事を言っていましたよね〜!(うん!)

4歳児の子供は母のお腹から出てきてまだ、4年しか経っていないということでしょう!
だとすれば、母のお腹の中の宇宙をまだ覚えている、、、?

感覚的にクラシックを聞いて、暗闇の母のお腹の中を思い出して、、、
懐かしくて、本人には訳が解らず涙が流れた!のでは、、、と、私は推測します!
(はい!はい!いつもの妄想癖が出ましたね!)

そんな訳で、本日私も3回目の感動をいただきに行ってまいりました〜!

シリアスとコメディ〜がいい具合にミスマッチ!
もちろん!オーケストラのシーンは、なにおか言わんやですが、、、

樹里ちゃんの表情が百変化〜!上手過ぎる!ひつじの顔を要求した監督も凄い人ですが、
それをやってのける樹里ちゃんも凄い女優さんです!
あの顔が出来る女優さんは他に居るでしょうか、、、?

千秋様以外をよ〜く見るのも楽しいです!「テオ」の演技がツボに嵌る!
真澄ちゃんとか峰が絡んでいない前編では結構、物語のアクセントになっていますね!

細かい演技が上手い!手を上に上げてバレリーナの様に
クルクル回って画面から消えていさまとか、、、

さすがです!芸人さんは、、、舞台で場数を踏んでいるからでしょうね!

そんな訳で、、、!
今度一緒に、4歳児と映画を見に行きたいです!

あの「1812」の演奏を聴いて、はたして涙を流してくれるのでしょうか、、、?

私の考えが正しいのか?否かを確かめに、、、と、不純な事を考えている今日この頃です!
           (人の子を使って、遊んではいけません!は〜〜〜〜〜〜ぃ!)



「のだめカンタービレ 最終章 前編」東宝系劇場にて公開中〜♪ 



何百年も前に作曲された音楽が、脈々と受け継がれて、、、
この時代に聴いても、、、魂から震える程の感動が味わえます!体が画面に集中します!

是非、一度!劇場でお聴き下さい!感動を一緒に分かち合いましょう!


Posted at 2009年12月21日 23時24分55秒  /  コメント( 0 )

「のだめ」再び〜♪

朝10:00からの上映を観て、浮いた心でチョット仕事をして、15:40からの上映時間に
滑り込みセーフで観てきました〜!(どんだけ〜〜〜〜〜なんでしょう!)

いつものようには無駄話はせず、お料理だけを教えて、
「すみません!今日は持って帰って、お家で食べてください!」
「そりゃ〜!玉木君の映画を見に行かなくっちゃ〜!行ってきて下さい!」
と疎さくさと帰ってくれました!(生徒さんが大人で良かったね!)

私には自分にかせたノルマがありますから、、、行ける時に行かないと、、、!
又、私の楽しい時間がはじまります、、、!(あぁ〜!楽しみをありがとう!)

そんな訳で数時間しか経っていないので、二度目はゆっくりとじっくりと観賞出来ました!

リピートしてもダレのないメリハリのある映画に仕上がっていると思います!

「1812」で盛り上がりをピークにもっていって、とどめはピアノコンチェルト、、、!
まさしく言わんとする、コンサートホールになっていました!
(You made it!やったね!玉木君!)

役者もベテランになってきたら潔さが演技に現れて、タメとキレが出てくるものです!
千秋様の動きにキレがありました!(Excellent!すごい!)

続編がとても気になります!

あの心臓に悪い血圧が上がりそうな低音ヴォイスで、千秋様がひとり言をつぶやいていますが、
(モノローグです!心の声!)

歳をとったらひとり言が多くなります(それは、あなたです!問題外!)

後編には、いよいよ核心の問題の禁断のシーンが出てきますが、、、
なんだかねぇ!のだめちゃんが悩んでいるようです!

人間は誰でも勝負の出来るところで、勝負をしているのです!
今日のこの日が過去からの集大成なのです!今現在が結果なのです!

ワンランク上がる時が来たら、誰でも上がっていけるものなのです!
丁度その時が来たら、誰でも頑張れるように出来ているのです!

だから焦らないで、、、と、
のだめちゃんに言って上げたい!(あの〜ぅ!これはお芝居ですけど、、、!)

はい!この歳になっても夢と妄想のみで生きています!
            
                        (どうぞ!ご勝手に、、、!)


Posted at 2009年12月19日 21時58分16秒  /  コメント( 0 )

 1  2  3  | 次へ