大阪府門真市と守口市にある料理教室です。京阪電車 古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。 ご飯と共に食べるからこそおいしい!毎日食べたいおかずを習ってみませんか? 昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。ご結婚をひかえお時間のない方向けの『ブライダル短期集中コース』(全10回 マンツーマン)も承っております。 お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。 講師 渡辺久子
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ジュレック中毒?

言葉は悪いですがジュレック中毒になったもようです。
昨日のジュレックを生徒さんに食べてもらったので、今朝のジュレックがありません。

ないと思えば食べたい食べたい!

ライ麦発酵はたくさん作ってあります。たくさん作りすぎて瓶から噴き出してました。

なので、お盆休み特別レッスンハワイの揚げパンマラサダを発酵させている間に
特別なスペシャルレッスンとしてジュレックをやりましたよ「ポーランド料理を作りま〜す!」

私が食べたいからね。

スープは鶏がらで取ってありましたので、後はベーコンと玉ネギを生徒さんに炒めてもらってっと。

私はニンニク3カケをスリスリ。オレガノと塩小さじ1強を入れたら
相も変わらず美味しいジュレックの出来上がり〜♪

おそらくポーランドの各家庭によって作り方も違うと思います。

日本のお味噌汁でも煮干しだしの家、かつおぶしの家、又はだしの素を使う家。
具もいろんなバージョンがあると思います。

私のお気に入りの具なしは、味噌汁で言えばわかめとネギのみみたいな。
ソーセージやジャガイモバージョンは具だくさんの粕汁や豚汁みたいな感じかな?
それだけでおかずになる。

だからあまり気にしなくっても気楽に作れますよ。なんでもいいんです。体にいいんだからね。


今日の生徒さんにも「おかわり自由だよ」と。
みなさん美味しい美味しいとジュレジュレ(もうええ!)

少し偏食気味の生徒さんまで「美味し〜〜 これなら毎日食べたいです」
皆さんに満足して頂いてこれ以上の喜びはありません。

ポイントはサワークリームですよ。
酸味の利いたサワークリームを入れるだけでコクも旨みも加わって後引きます。

シチューみたいにトロミがついているんだけど、酸味があるから飽きないお味なんです。

もうまぎれもなく中毒だわ。
ライ麦粉を使ってしまったので又大日イオンまで買いに行かなくっちゃ。

生徒さんからの希望多数なので
ポーランドのお菓子も勉強してスペシャルなレッスンを開催する予定です。

なので…ポーランドのお菓子で美味しかったのは何〜? 玉木く〜ん!(毎度お決まり〜)

Posted at 2017年08月13日 19時39分00秒

 
この記事へのコメント

興奮します

こんにちは。
最近のジュレック情報、興奮気味で読ませて頂いています。
おいしそうだなあ〜!!!
でも発酵って、料理の素人には怖いのです。
腐ったり、カビが生えたりするのとどう違うのかしら・・・。
その違いを見分けられるのかしら・・。
玉木さんから受け取ったものを絶えず形に変えて前に進むはっぴい姉様。尊敬します。
暑いなんて行ってられないですね。
素敵な記事をありがとうございました。
Posted by ななな at 2017/08/13 19:40:33

びっくりしました

なんか三回もはいいちゃいました。
興奮しすぎですね。
失礼しました。
Posted by ななな at 2017/08/13 19:48:43

>なななさんへ

なななさん!興奮なコメントありがと〜(笑)
私はこれが仕事だからやれるんですよ。一般の方はお仕事しながらでは大変と思います。

だから水1200ccにコンソメ2個〜3個入れたら作れますよ。
後はベーコンと玉ネギを炒めて投入。

ジュレは湯冷まし(40℃)300ccにライ麦粉80gを入れて3日間で発酵完了です。
泡が消えて匂いが酸っぱくなるからすぐにわかります。

毎日食べるたびに玉木君を思い出せるから嬉しいよ。
彼を忘れないための般若心経みたいなものです←コラッ!
Posted by はっぴぃ at 2017/08/13 20:09:05

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