大阪府門真市と守口市にある料理教室です。京阪電車 古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。 ご飯と共に食べるからこそおいしい!毎日食べたいおかずを習ってみませんか? 昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。ご結婚をひかえお時間のない方向けの『ブライダル短期集中コース』(全10回 マンツーマン)も承っております。 お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。 講師 渡辺久子
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玉活の合い間に!

雨上がりの野菜たちの成長を眺めては、心が癒されている今日この頃です。

究極の最高の仕事は農業だというのを何かで読んだ事がありますが、
少し解ったような気持ちになります。

青虫にも負けず、食べられて穴だらけになった葉っぱはそのまんまにして、
次の新芽を出していく。まったく、大した野菜たちです。

一日何度も眺めてはこんな人生を歩きたい!と野菜に教えられる毎日です。 (ほんまか?)

野菜を植えたことのない方でもニラの栽培は簡単ですよ。
私は3年前に植えたニラをいまだに収穫しては美味しく頂いていますよ。
サッとゆがいて、塩、胡麻油で味付けしてナムル風にして頂いたりします。

刈り取ったらその日に、次の芽が出てきています。
あっち向いてこっち向いたら成長しています。 (ほんまか?) コレほんとです。


そんなこんなで、、、

私は決して芸能レポーターではないという証拠に、
海苔のつくだ煮と棒々鶏のサラダのレシピをアップいたします。

海苔のつくだ煮は無添加なので1週間以内にお召し上がり下さい。
我が家のだんな様は2日で一瓶食べます。



海苔のつくだ煮

☆材料☆

板のり   10枚
     (30g)
水   400ml
砂糖  大さじ2
酒    〃
みりん  〃
醤油  大さじ3
塩    少々
酢    〃 (保存性を高める為に)


1. ビンは洗って、乾かしておく。
  鍋に板のりを小さくちぎって入れ、水400mlを加えて浸してから中火にかけ
  ドロドロに溶けるまで4〜5煮る。
  のりが溶けたら、調味料をすべて入れ中弱火で水気がなくなるまで10分位炊き、
  熱いうちにビンに詰める(熱いうちに入れると殺菌になる)

たかのつめを2つにちぎり種を取り除き、加えてもよい!
 きのこ類やちりめんジャコを入れても美味しい。


棒々鶏のサラダ

☆材料2人分☆

ささみ   2本
きゅうり  1本
トマト   1コ

ささみの下味
 酒  小さじ1
 塩・こしょう少々

棒々鶏ソース
 練りゴマ大さじ1
 醤油  〃
 砂糖 小さじ2
 胡麻油 〃
 酢   〃
 白ネギ 5cm
 しょうが半かけ
 ラー油  適量


1. ささみに、酒小さじ1、塩、こしょう少々をふり、ラップをしてレンジに2〜3分かけ、
  (途中裏返す事)ラップをしたまま冷ます。 (しっとりとしたささみになる)

2. 白ネギ、しょうがはみじん切りにする。棒々鶏ソースを合わせる。

3. きゅうりは、斜めに薄切りにしてから千切りにする。
  トマトは、縦半分に切り5mm幅の薄切りにして、切った端から皿に盛りつける。
  トマトの周りにきゅうりの千切りを盛り付け中央にささみを細かくほぐして盛る。
  (筋は取り除く)食べる直前に上からソースをかけていただく。


愛の押し付けです。  火を使わないので今からの季節に。   昨日刈り取って、もう新芽が。

棒々鶏ソースはたくさん作っておけば便利です。酢を足したらゴマダレにして鍋物にも使えます。

酢とサラダ油を加えたらゴマドレッシングにも変身します。
ゴマには不飽和脂肪酸といってコレステロールの含まない油なのと、体に必要な栄養素がいっぱい。



さぁ、みなさ〜ん! ゴマをたくさん頂いて、お肌ピカピカで玉木君に会いに行こう!

結局、最後は玉木の名前が出て来なくては終れません。困った〜。 (そのままでいいよ!)

                                 ありがとう!
  

Posted at 2011年06月14日 00時43分25秒

 
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