大阪府門真市と守口市にある料理教室です。京阪電車 古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。 ご飯と共に食べるからこそおいしい!毎日食べたいおかずを習ってみませんか? 昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。ご結婚をひかえお時間のない方向けの『ブライダル短期集中コース』(全10回 マンツーマン)も承っております。 お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。 講師 渡辺久子
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お雛様にお供えして下さい!

ひな祭りに作りませんか?

田舎の徳島県では、ひな祭りに女の子の無病息災、厄除けを願って
蒸しようかんを作ります。

私の母が元気な時は3月になると毎年送ってくれました。
主人も息子も大好きで「雪野ようかん!まだ〜」と楽しみに待っていました。
雪野とは母の名前です。

小豆を柔らかく煮て、こしあんを作って、それに米の粉とさとうを混ぜて一晩寝かせて
次に日の朝からセイロでガンガン蒸して、家中甘い匂いが充満していました。

こしあんを濾すのが小学生の頃からの私の仕事でした。
お手伝いといっても、ただ、食いしん坊なだけなのですが、、、

その時に母と話した事は不思議に覚えています。
「蒸し足りなくて、後で蒸し直しても美味しくできないとか、、、」
食べ物の時は素直に母の話を聞いていい子だったと思います。

女としての常識とか、女でも今の時代は手に職をつけないといけないとか、
今の私の生き方は結構!母の教え通りではと思います。

勉強しろ!とか、○○してはいけないとか!そんな事は一度もいわれた事はありません。
「人に出来て久子にできない事はなにもない!久子は何でも出来る!」
といつも言ってもらって育ちました。そして、こんな60才になりました!(笑)

そんな訳でやさしい思い出の「蒸しようかん」です。
簡単に出来る方法を考えましたのでぜひ、作ってください!!


  ひな祭り蒸しようかん

  ☆材料☆

 さらしあん   150g(こしあんを乾燥させたサラサラの粉状の物です)
 水       300ml

 だんご粉    100g
 三温糖     200g (白砂糖でも良い)
 塩     ひとつまみ(忘れないように)


1. ボールにさらしあん150g、水300ccを入れ、全体を混ぜ合わせふやかしておく。
だんご粉100g、三温糖200g、塩ひとつまみを加え、しっとりするまでしっかりと混ぜ合わす。
(2〜3時間寝かすとさらによい)

2. 型にぬれブキンを敷き1.をすべて入れ、手で押して空気を抜き、
フキンを全体にきっちりとかぶせ、型から取り出し蒸気の上がった蒸し器に入れ
35分〜40分位、強火で蒸す(途中、湯が少なくなれば足す)
オーブンシートの上に取り出し、熱いうちにフキンをはがし、冷めてから切る。


さらしあんに水を入れふやかす。 粉と砂糖をいれ混ぜる。   ふきんを敷いた型に入れる。


強火で35分位蒸す。     オーブンシートの上に取り出す。     冷めてから切る。


マイ雛です!        ひな祭りずしです!

大人になって自分のお雛さんがほしくて、探していたらこの子に出会いました。
可愛いでしょう!いつも私を守ってくれています。

「立派でなくても良いから自分のお雛さんを見つけて下さい」
と、いつも生徒さんに言っています!!   

Posted at 2009年02月25日 12時38分09秒

 
この記事へのコメント

待ってましたo(^-^)o

只今、こしあん作りにとりかかった所です(^-^)  私も…はっぴい先生のお母様の様に、いつまでも子どもの心に残る母でありたいです(^^ゞ
Posted by まこチャンママ at 2009/02/24 11:07:45

>まこチャンママへ

そうですかー!もう作ってくれていますか?嬉しいです!!

小豆から作っているんですか?さらしあんからですか?
小豆から作るのであれば、しっかり水気を絞ってくださいネ!
そうしないと柔らかくなりすぎますから、、、
もし、柔らかいようだと、粉を足してください!

御健闘を祈る!!
Posted by はっぴぃ at 2009/02/24 12:07:32

了解です!

小豆から作っています。よかったァ〜(^^ゞ今から、小豆を濾す所でした。  頑張ります!!
Posted by まこチャンママ at 2009/02/24 12:49:30

え〜ん(T_T)失敗です

こしあんを、小豆から作りましたが…こしあんに水を300cc加え、粉・砂糖と加えましたが……シャバシャバしてます(涙)ブログの写真とあまりに違いました。もう一度、挑戦しま〜す(涙)…水分はどうしたらいいでしょうか?
Posted by まこチャンママ at 2009/02/24 14:24:56

>まこチャンママへ

小豆から作った時は、水は入れなくていいんです。
さらしあんはサラサラのドライだから水を入れてふやかすんです。

もし、水と砂糖を入れただけだったら、そのままおしるこに
なります。粉を入れたのであれば、さらしあんを買ってきて
その上に足してください。砂糖もあと200グラム入れて
倍量作って2回に分けて蒸してください!!
Posted by はっぴぃ at 2009/02/24 15:55:07

後日、再挑戦します!

あの後、こしあんと粉・砂糖少々を足し…ドロドロ状態でしたが、蒸してみましたら、柔らかい団子の様になりましたので、手で丸めて、きな粉をまぶしました♪味はgooですby娘(笑)又頑張ってみます!失敗は成功の元カナ?
Posted by まこチャンママ at 2009/02/24 16:41:32

>まこチャンママへ

大変でしたねー!失敗は成功の素です!!

今度はスーパーでさらしあん(サラサラの粉状 280円位)を買ってきて
水でふやかして作ると簡単です!
小豆から作るのは手間がかかりますから、、、

頑張ってください!!
Posted by はっぴぃ at 2009/02/24 17:22:51

ありがとうございます

はい!頑張って作ってみますo(^-^)o今日は、ういろうの様になりました(笑)我家の雛祭りは、ちらし寿司を…牛乳パックを輪切りにして菱形状にし、寿司を詰め外すと菱餅形になるので、錦糸卵等を飾って雛寿司にしま〜す。
Posted by まこチャンママ at 2009/02/24 19:07:47

>まこチャンママへ

子供にとってお母さんの手作りのものが一番です!
お子さんがお母さんになれば、又子供に作る!
愛の輪はつながっていきますネ!

可愛いわが子のために、又自分の幸せのために
頑張って作ってください!!
Posted by はっぴぃ at 2009/02/24 21:22:21

お雛様にお供えします

再挑戦しました。今日は、雛祭りです♪ので失敗は出来ません(^^ゞから…さらしあんを買って作りました!(o^∀^o)出来ました♪♪これで、厄除け・無病息災です!ついでに、玉ちゃんの分も…厄除け・無病息を祈ります!
Posted by まこチャンママ at 2009/03/03 17:21:18

>まこチャンママへ

良かったです!!無事できましたか、、、

手作りの素朴な味でしたでしょう!
これなら彼も喜んで食べてくれると思いませんか?
彼は手作りの物に飢えていると思いますよー(笑)

ところで嬉しいお知らせが、、、
3月14日のマダガスカル2の舞台挨拶に行けることになりました(ラッキー!)
思いがけず、東京のお友達がチケットを取ってくれました。

又レポしますから、、、楽しみにネ!
Posted by はっぴぃ at 2009/03/04 14:16:03

家族で食べました♪♪

これが、あの!雛祭り蒸しようかん!!かと…(^^ゞ きっと!彼も好きですね♪いいですねぇ〜(^-^)生玉チャンに会えるんですね♪♪♪素敵でしょうね☆レポを楽しみにしています!から…気を付けて、行って来て下さいm(__)m
Posted by まこチャンママ at 2009/03/04 15:59:07

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