大阪府門真市と守口市にある料理教室です。京阪電車 古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。 ご飯と共に食べるからこそおいしい!毎日食べたいおかずを習ってみませんか? 昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。ご結婚をひかえお時間のない方向けの『ブライダル短期集中コース』(全10回 マンツーマン)も承っております。 お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。 講師 渡辺久子
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さつまいものカラメル煮☆やみつきになります!!

■お弁当のスミに入っていたら愛を感じますネ!!


    さつまいものカラメル煮

    ☆材料☆

・さつまいも   2本
 (細い物)

●カラメル
 砂糖   大さじ5
 水    大さじ1

 水    200ml
 塩    極少々
・黒ゴマ  適量

    【作り方】

1.さつまいもは皮付きのまま1cmの輪切りにしてでんぷん質を水で洗い、水気を切る。

2.鍋に砂糖大さじ5(50g)水大さじ1を入れかき混ぜてから中火にかけ
 砂糖が溶けて茶色く(カラメル色)なるまで焦がし(鍋の柄を持ちグルグル回しながら)
 火からおろし水200cc、塩極少々を入れ(飛び跳ねるので注意すること)
 さつまいもを加えフタをして柔らかくなるまで10分位煮る。
 煮汁が大さじ2位になれば火を止めそのまま冷ます。器に盛り黒ゴマを散らす。

ポイント! 太いさつまいもの場合も皮付きのまま輪切りにする事。半分に
      切ると煮崩れる。
      カラメル味でとても美味しいです。お子様のおやつにぜひ作ってください。

Posted at 2008年02月14日 20時49分45秒

 
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