大阪府門真市と守口市にある料理教室です。京阪電車 古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。 ご飯と共に食べるからこそおいしい!毎日食べたいおかずを習ってみませんか? 昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。ご結婚をひかえお時間のない方向けの『ブライダル短期集中コース』(全10回 マンツーマン)も承っております。 お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。 講師 渡辺久子
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中華風コーンスープ★寒い季節にピッタリです!!

■トロミの付いたスープで暖まって下さい!!


    中華風コーンスープ

   ☆材料2人分☆

・ささみ     2本
・クリームコーン 1カップ
・卵       1コ

 水   500ml
 酒   大さじ1

 ガラスープの素 小さじ1/2
 オイスターソース大さじ1/2
 塩     ひとつまみ
 こしょう  少々

 水溶き片栗粉(水:片栗粉各大さじ1)
 ネギの小口切り 少々

   【作り方】

1. 鍋に水500ml、酒大さじ1、ささみ2本を入れ中火にかけ、
  沸騰したら火を弱火にして5〜6分ゆでる。ささみを取り出し、
  粗熱が取れたら細かくほぐす。ゆで汁は取っておく。

2. 1.のスープ(ゆで汁)を中火にかけ、ガラスープの素小さじ1/2、
  オイスターソース大さじ1/2、塩ひとつまみ、こしょう少々で味を整え
  クリームコーン1カップ、1.のほぐしたささみを加えかき混ぜながら煮る。
  沸騰したら水溶き片栗粉で薄めにトロミをつけ、ときほぐした卵1コをすこしずつ加え
  火を止めて静かにかき混ぜ器に注ぎ、上にネギの小口切りをのせる。

ポイント! 片栗粉は様子を見ながら入れる。トロミをつけてから、1分位煮るとトロミが安定する。
     火を止めて卵を入れると、余熱で火が入り柔らかい卵になる。

Posted at 2008年01月24日 21時44分44秒

 
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