大阪府門真市と守口市にある料理教室です。京阪電車 古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。 ご飯と共に食べるからこそおいしい!毎日食べたいおかずを習ってみませんか? 昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。ご結婚をひかえお時間のない方向けの『ブライダル短期集中コース』(全10回 マンツーマン)も承っております。 お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。 講師 渡辺久子
メインメニュー

豆腐ステーキ★いつもの豆腐がおもてなしメニューになります。

■チョッと贅沢にXO醤を使いました!!


    豆腐ステーキきのこソース

  ☆材料2人分☆

・木綿豆腐   1丁         ●合わせ調味料
・豚肉   100g           XO醤   小さじ1強
・ピーマン   1コ           醤油   大さじ1
・しめじ    適量           酒     〃
・エノキ茸   〃            砂糖   小さじ1
・玉ネギ    〃            水    150cc
  しょうが   1かけ         ガラスープの素 少々
  水溶き片栗粉 適量(水:片栗粉同量)
  
  【作り方】

1.木綿豆腐は2等分に切り、厚さを2枚におろし1丁を4等分に切る。
  キッチンペーパーに包み重しをして水切りをする。塩、こしょう少々をふり、
  全体に薄く片栗粉をまぶしておく。

2.豚肉は5〜6cmの幅に切り繊維に沿って細切りにする。しめじは小房に分け、
  エノキ茸は2等分に切る。ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除き細切りにする。
  玉ネギは薄切りに、しょうがは、皮付きのままみじん切りにする。
  合わせ調味料を合わす。

3.フライパンを中火にかけ油大さじ2を熱し豆腐の両面をきつね色になるまで焼き
  皿に取り出す。
  フライパンをペーパーで拭き、油大さじ1を入れしょうがのみじん切りを炒め、
  豚肉、他の野菜 を入れ2〜3分炒め、合わせ調味料を加え沸騰したら
  水溶き片栗粉で薄くトロミをつけ火を止めて胡麻油小さじ1で香りをつけ、豆腐にかける。


ポイント! XO醤は中華のジャンの中で一番高く高級(500円以上する)貝柱や干し海老の風味
      があり、とても美味しいです。代わりにオイスターソースでも美味しく
      出来ますのでぜひ作ってください☆ 野菜は残り野菜でよい。

Posted at 2008年01月16日 21時34分34秒

 
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