大阪府門真市と守口市にある料理教室です。京阪電車 古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。 ご飯と共に食べるからこそおいしい!毎日食べたいおかずを習ってみませんか? 昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。ご結婚をひかえお時間のない方向けの『ブライダル短期集中コース』(全10回 マンツーマン)も承っております。 お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。 講師 渡辺久子
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豚キムチ鍋★で体をシャキッとさせましょう!!

■チョッと刺激的な豚キムチ鍋にしませんか!!


    豚キムチ鍋

    ☆材料3〜4人分☆

  ・豚薄切り肉 300g
  ・キムチ   150g
  ・豆腐    1丁
  ・うす揚げ  2枚
  ・エノキ茸  1袋  
  ・ニラ    1束
  ・トッポキ  適量
  ・にんにく 2かけ

  ●スープ
   煮干だし900cc(1200ccの水に煮干50g)
   コチュジャン大さじ3
   醤油     〃
   酒      〃
   砂糖  小さじ1
   塩    〃

   胡麻油   適量

1.豚肉、キムチは3cm幅に切る。ニラは7cm位に切る。豆腐、うす揚げは食べやすい大きさに      切る。エノキ茸は根を切り落とし小房に分ける。にんにくは薄切りにする。

2.鍋に煮干だし900cc、コチュジャン、醤油、酒各大さじ3、砂糖、塩各小さじ1で味を整え、
  煮立ったら豆腐、うす揚げ、エノキ茸、トッポキを加え煮る。

3.フライパンを中火にかけ胡麻油大さじ2を熱しにんにくから炒め香りが立ったら豚肉、
  キムチを炒め2.の鍋に入れる。仕上げにニラを入れサッと煮て、
  胡麻油適量で香りをつける。

ポイント! 土鍋の中に煮干しを浸しておいて、沸騰したら弱火で4〜5分炊いててください。
     豚肉とキムチを炒め酒、醤油各適量で味付けしたら、豚キムチ炒めになります。

Posted at 2008年01月12日 10時43分32秒

 
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