大阪府門真市と守口市にある料理教室です。京阪電車 古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。 ご飯と共に食べるからこそおいしい!毎日食べたいおかずを習ってみませんか? 昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。ご結婚をひかえお時間のない方向けの『ブライダル短期集中コース』(全10回 マンツーマン)も承っております。 お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。 講師 渡辺久子
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お正月ミートローフ★オーブンで20分簡単に作れます!!

■おせち料理が華やかになります!!



    お正月ミートローフ

  ☆材料1本分☆

・合いびき肉    150g   ●ソース
・ベーコン      3枚     ケチャップ/水各 大さじ3
・玉ネギ     1/2コ     ウスターソース  大さじ1
・インゲン豆    4本      焼き汁      適量
・にんじん    1/2本      バター     大さじ1
・栗の甘露煮    3コ

 にんにく     1かけ

●調味料
 ご飯     50g
 卵     1/2コ
 ケチャップ 大さじ1
 塩    小さじ1/2
 こしょう  少々
 ナツメッグ 〃

  【作り方】

1.玉ネギ、にんにくはみじん切りにして、バター大さじ1でしんなりとするまで炒める。
  ベーコンは粗みじん切りにする。にんじんは花型で抜きインゲン豆と共に熱湯で固めに
  ゆでる。栗の甘露煮は2等分に切る。

2.ボールに合いびき肉、ベーコン、玉ネギ、にんにく調味料をすべて加えしっかりとこねる。
  オーブンシートにひき肉だねを半分のせにんじん、栗の甘露煮、インゲン豆を置き
  上に残りのひき肉だねをのせ、棒状に型を整え(かまぼこ型)上からオリーブ油を塗り
  250度に予熱したオーブンで20分位焼く。粗熱が取れたら2cm幅に切る。

3.フライパンに2.の焼き汁、ソースの調味料を入れ、中火にかけ1〜2分沸かし
  火を止めてバター大さじ1を溶かしソースを作る。

ポイント! 栗の甘露煮の代わりにゆで卵やうずら卵を入れても良い。クリスマスや
     お誕生日のおもてなし料理になります。


     紅白なます

   ☆材料4人分☆

・大根(10cm) 200g
・にんじん    3cm
・うす揚げ    1枚
  塩    小さじ1

●合わせ酢
  酢   大さじ3
  砂糖  大さじ2
  だし   〃
  淡口醤油小さじ1

   【作り方】

1.大根、にんじんは皮をむき2〜3mmの輪切りにしてから千切りにする。
  (スライサーでおろすと早い)塩小さじ1をふりかけ手でよくもんで水気が出たら
  水で洗ってギュっと絞る。うす揚げは直火でサッと焼き縦半分に切り細切りにする。
  ボールに合わせ酢を合わせ和える。

ポイント! 水気の多い物はゆず釜に入れてお重に盛る。
     なますにうす揚げを入れるとコクが出てとても美味しいです。一度試して下さい。
    

Posted at 2007年12月31日 01時37分38秒

 
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