大阪府門真市と守口市にある料理教室です。京阪電車 古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。 ご飯と共に食べるからこそおいしい!毎日食べたいおかずを習ってみませんか? 昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。ご結婚をひかえお時間のない方向けの『ブライダル短期集中コース』(全10回 マンツーマン)も承っております。 お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。 講師 渡辺久子
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伊達巻き★もお家で作れます!!

■甘さ控えめに、しっとり作りましょう!!



    伊達巻き

  ☆材料1本分☆

・はんぺん(大判)1/2枚
・卵       3コ

 調味料
  砂糖    大さじ3
  酒     大さじ1
  本みりん   〃
  醤油    小さじ1/2
  塩     少々

  【作り方】

1.ミキサーの中に、はんぺん、卵、調味料をすべて入れ10秒位撹拌する。

2.卵焼き器を空焚きして油をまんべんなく塗り(側面も)一度火を止め1.の卵液を流し込み
  アルミホイルでフタをして弱火(蛍火)で薄いきつね色になるまで焼く(途中火を止めて
  余熱で調理する)全体に膨らんできたらフライ返しをしっかり差し込みひっくり返す。
  火を中火にして裏面に焦げ目が付くまで1〜2分焼く。

3.まきすの上に縦長に取り出し、包丁で横に3〜4ヶ所浅く切れ目を入れ  
  端からまきすごと巻き、型がついたらの、の字になるように巻き直す。
  輪ゴムでぴっちり止め、粗熱がとれたら6等分に切る。

ポイント! ミキサーにかけたらすぐに焼くこと、時間が経てば沈殿する。
      途中火を止めて余熱で焼くと柔らかく仕上がる。
      

Posted at 2007年12月16日 23時20分02秒

 
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