大阪府門真市と守口市にある料理教室です。京阪電車 古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。 ご飯と共に食べるからこそおいしい!毎日食べたいおかずを習ってみませんか? 昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。ご結婚をひかえお時間のない方向けの『ブライダル短期集中コース』(全10回 マンツーマン)も承っております。 お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。 講師 渡辺久子
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スパイシーピッツァ★クリスマスに作りませんか!!

■生地から作って驚かせてください!!



   スパイシーピッツァ

  ☆材料2枚分☆

 ●生地
 ・強力粉      150g
   ドライイースト 小さじ1強
   湯(40度)   90ml(手を浸して熱くない位)
   砂糖     ひとつまみ
   オリーブ油  大さじ1/2

 ●トマトソース
 ・トマト缶     1缶
   にんにく    1かけ
   バジル     適量
   オレガノ    〃
   アンチョビーソース小さじ1(ヱスビー食品300円位)

 ●トッピングの具
   サラミソーセージ 適量
   玉ネギ      〃
   輪切りたかのつめ 〃
   ブロッコリー   〃
   チーズ      〃
 
 ★生地を作る。

 1.ボールに湯90mlを入れ砂糖ひとつまみを溶かしドライイースト小さじ1強を
   まんべんなく振り入れラップをして、15〜20分位置き予備発酵させる。
 
 2.ボールに強力粉150g、予備発酵させたイースト菌、オリーブ油大さじ1/2
   を入れ手にくっつかなくなるまでこねてひとまとめにする。(柔らかい時は粉を足す)

 3.台に打ち粉少々をふり、2.の生地に体重をかけながら2つ折にしては上から押し付け
   これを繰り返しながら3〜4分練る。最後に丸く鏡餅のように整え、包丁で十字に切れ目
   を入れ(発酵したか解かりやすくする為)ボールに入れラップをして2倍に膨らむまで
   発酵させる。(30〜40分)
 
 4.発酵した生地を2等分に切り分け、上から押さえてガスヌキをして、丸く整え
   オーブンシートの上で出来るだけ薄く伸ばす。

 ★トマトソースを作る。

 1.にんにくはみじん切りにする。フライパンを中火にかけオリーブ油大さじ2を熱し
   にんにくを焦がさないようにじっくり炒め、トマト缶、バジル、オレガノ、
   アンチョビーソース小さじ1を加え半分量になるまで煮詰める。塩ひとつまみ、
   こしょう少々で味を整え、トマトソースを作る。

 ★ピッツァを仕上げる。

 1.オーブンは天板ごと250度に予熱する。

 2.サラミソーセージは薄切りに、玉ネギは大きく粗みじん切りにする。
   ブロッコリーは小房にわけ 熱湯でサッとゆがく。

 3.ピザ生地にフォークで全体に穴を開け(生地が均等に焼ける)オリーブ油適量を塗り
   トマトソースを全体に広げ玉ネギ、たかのつめ、サラミソーセージ、ブロッコリーを
   トッピングして、チーズをのせオーブンシートごとオーブンに入れ10分位焼く。

 ポイント! トッピングの具は何でも良い。輪切りたかのつめと玉ネギだけも美味しいです。
       順番に作ってください。案外簡単に出来ますから。
       生地はのばして、冷凍保存しておくと便利です。
       トマトソースは焼いた鶏肉や、魚にかけてもイタリアンです。
  

Posted at 2007年11月29日 09時07分05秒

 
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