大阪府門真市と守口市にある料理教室です。京阪電車 古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。 ご飯と共に食べるからこそおいしい!毎日食べたいおかずを習ってみませんか? 昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。ご結婚をひかえお時間のない方向けの『ブライダル短期集中コース』(全10回 マンツーマン)も承っております。 お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。 講師 渡辺久子
メインメニュー

鶏手羽元のカレー風味!コラーゲンたっぷりのごちそうメニューです。

 ■チョッと特別な日に作ってください。



  鶏手羽元のカレー風味 

   ☆材料2人分☆

 ・鶏手羽元    6本
 ・玉ねぎ    1/4コ
 ・トマト     1コ
   にんにく  1かけ
   白ワイン  大さじ3
   カレー粉  小さじ1
   小麦粉    〃
   水     200cc
   スープの素 1/2コ

   生クリーム 大さじ2
   塩/こしょう 適量
   パセリ    〃
   オリーブ油  〃

  【作り方】

 1.手羽元は骨に沿って切れ目を入れ、塩ひとつまみ、こしょう少々で下味をつける。
   玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、トマトは直火で焼き皮をむきざく切りにする。

 2.フライパンを中火にかけオリーブ油大さじ1を熱し手羽元の皮の方からじっくり焼き
   ボールに取り出しておく。同じフライパンにオリーブ油適量を足し、にんにく、玉ねぎ
   トマトの順に炒め、カレー粉、小麦粉各小さじ1を振りいれ全体がなじむまで炒める。
   白ワイン大さじ3を加え、沸騰させてアルコール分を飛ばす。
   水200cc、スープの素1/2コを入れ、鶏肉を戻しいれ半分量まで煮詰める。
   味を見て塩/こしょうで味を整え、生クリーム大さじ2を加えサッと煮て皿に盛る。
   パセリのみじん切りを散らす。


 ポイント! クリスマスには骨付きもも肉で作ったらディナー料理になる。
        型抜きライスを添えても美味しい。

Posted at 2007年09月26日 08時18分49秒

 
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