大阪府門真市と守口市にある料理教室です。京阪電車 古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。 ご飯と共に食べるからこそおいしい!毎日食べたいおかずを習ってみませんか? 昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。ご結婚をひかえお時間のない方向けの『ブライダル短期集中コース』(全10回 マンツーマン)も承っております。 お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。 講師 渡辺久子
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えびチリソースも、家庭で簡単に作れます。




 ■一度作ってみてください。きっと自信が生まれます。

  えびチリソース レタス添え

  ☆材料2人分☆

 ・えび    10尾
 ・レタス   1/4コ
  えびの下味
   塩/こしょう 少々
   酒    小さじ1
   片栗粉  大さじ1

   にんにく  1かけ
   しょうが   〃
   白ねぎ   適量
   豆板醤  小さじ1/2

 ●合わせ調味料
   ケチャップ 大さじ4
   醤油   大さじ1/2
   酢      〃
   砂糖   大さじ1
   酒      〃
   水     150ml
   鶏がらスープの素小さじ1

  ごま油   小さじ1
  片栗粉    小さじ1
  水       〃

  【作り方】

 1.えびは皮を全てむき、背ワタを取り深く切れ目を入れ下味をつける。にんにく、しょうが
   はみじん切りに、白ねぎは粗みじん切りにする。レタスは細切りにする。
   合わせ調味料を合わす。

 2.フライパンを中火にかけ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを焦がさないように
   炒め油に香りを移す。豆板醤小さじ1/2を入れさっと炒めえびを加え色が変わるまで
   両面焼く。合わせ調味料を入れ沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつけ、火を止めて
   ごま油小さじ1で香りをつける。

 3.皿の周りにレタスを盛り真ん中にえびチリをのせ天盛りに白ねぎを散らす。

 ポイント! にんにく、しょうがをじっくりと炒め油に香りを移すとプロの味に
       なります。えびは1尾40円ぐらいです。 


 

Posted at 2007年08月30日 23時03分56秒

 
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