大阪府門真市と守口市にある料理教室です。京阪電車 古川橋駅スグ!と守口市駅スグ!のところで、小さなかわいい『初心者の方の料理教室』を開いています。 ご飯と共に食べるからこそおいしい!毎日食べたいおかずを習ってみませんか? 昔ながらの家庭料理や、おもてなし料理をご家庭に代わりましてご指導させていただきます。ご結婚をひかえお時間のない方向けの『ブライダル短期集中コース』(全10回 マンツーマン)も承っております。 お一人で調理していただきますので必ず身に付きます。 講師 渡辺久子
メインメニュー

とん汁は、ごま油で炒めるとコクが出ます。




 ■根菜は、一番食べてほしい野菜です。

   とん汁

  ☆材料2人分☆

 ・豚うす切り肉  100g
 ・大根      適量
 ・にんじん     〃
 ・ゴボウ      〃
 ・レンコン     〃
 ・薄揚げ     1枚

  だし    500cc
  酒    大さじ1
  味噌   大さじ2

 ・ねぎの小口切り 適量
  ごま油   大さじ1

  【作り方】

 1.豚肉は3cm位に切る。大根、にんじん、レンコンは皮をむき2〜3mmのいちょう切り
   にする。ゴボウはささがきにして5分ぐらい水にさらす。薄揚げは、縦半分に切り、
   1cm幅の短冊切りにする。

 2.鍋を中火にかけごま油大さじ1を熱し、1.の材料を全て加え2〜3分炒める。
   だし500ml、酒大さじ1を加えフタをして柔らかくなるまで煮る(沸騰したら弱火に)
   味噌大さじ2(好みで)を溶き入れ、ひと煮立ちしたら椀に盛りねぎの小口切りを
   散らす。

 ポイント! 具には冷凍小芋や、きのこ類を入れ具沢山にしてもよい。

かつおだしの取り方
      水1400mlを沸騰させてから火を弱火にして、かつおぶし30gを入れ2分炊く。
      火を止めてそのままかつおぶしが沈むまで5分位置き(この間もだしが出ている)
      ざるでこす。冷蔵庫で5〜6日保存可能
      かつおぶしには細胞を活性化する栄養素が含まれている。たくさん食べて
      体の中からキレイになりましょう!!  

 

Posted at 2007年08月30日 09時38分32秒

 
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