扉を開けるとそこはもうフランス。フランスの風にのせて・・・ 北海道帯広にある、レストラン ル・ボルドー(le bodreaux)のブログへようこそ。 ル・ボルドーでは季節の野菜や旬な食材を使ったランチやディナーをご提供しております。 ランチやディナーの他にも、10名〜20名のパーティプランやウェディングプラン、それぞれお客様の予算に応じてご提供することも可能ですのでお気軽にお問い合わせください。
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WHAT'S NEW

店舗改装

7月1日より10日まで、店舗改装のため営業を休ませていただきます
7月11日午前11時よりリニューアルオープンいたします
 

Posted at 2009年06月29日 15時16分04秒  /  トラックバック( 0 )

とかちマッシュのクリームスープ

高級品でなかなかスープには出来なかったマッシュルーム!
日本でも珍しいが、この春十勝・帯広で栽培を始めました。
フランスでは、シャンピニオン・ド・パリ(パリのきのこ)と言われ、貴婦人の様に美しい高貴なきのこと称されています。
帯広で栽培されるようになったのには訳があり、世界でも帯広でしか開催されていない「ばんえい競馬」のばん馬の厩肥を活用し、一次発酵を終えた堆肥を使うことが出来るからです。
ル・ボルドーではこのマッシュルームを使用し、食材全てを十勝のもので作ることが出来るようになりました。
今までは高価だったスープをリーズナブルな価格で提供できるようになりました。
ぜひ召し上がってください!!
 

Posted at 2009年04月04日 17時17分41秒  /  トラックバック( 0 )

[enso] ワインから生まれた新しいお酒

ENSO「ワインから生まれた新しいお酒」
低カロリー(32Kal未満/100mlあたり)アルコール6%
フランス、日本 同時発売
 

Posted at 2009年02月26日 20時23分41秒  /  トラックバック( 0 )

冬のホワイトアスパラ

十勝、芽室町の野菜農家でこの時期にホワイトアスパラが育っている!!
農家から連絡をいただき、さっそく見に行ってきました。

これは、ビニールハウスの中に更に光を通さないビニールハウスを作り、その中でアスパラを育てている写真です。(簡単に言うとモヤシ状態のアスパラです)
私は、この様な方法で育てたアスパラを見たことがなく、大変な驚きでした。
ほとんどは本州に出荷され、一部が札幌に送られるそうです。
ル・ボルドーでも、今ピクルスにして前菜に出しています。
 

Posted at 2009年02月12日 21時55分14秒  /  トラックバック( 0 )

ホームパーティーの演出はル・ボルドーのオードブル

新築のお祝い、お誕生日、ワイン会などのパーティーにレストランのオードブルはいかがでしょう
内容はご予算に応じて5000円から承ります
また、「我が家がレストランに!!」
出張パーティーのご相談もお気軽にどうぞ・・・

写真は25000円(5名様分)フォアグラ、子羊、鴨、ロブスター、サバ、ホタテ、チーズ等

屋外でのパーティー料理
 

Posted at 2009年02月05日 21時10分41秒  /  トラックバック( 0 )

寒い夜に・・・ポトフーは最高

冬の暖かいスープといえば「ポトフー!」(Pot-au-feu)でしょうか
牛肉と野菜でブイヨンを仕込む時にいつも「このままお客様に召し上がっていただきたい!!」と思っていたのです。

 召し上がるときは、岩塩と粒マスタードをお好みで付けてどうぞ
入っているものは・・・牛の三枚肉、じゃがいも(2種類)、ニンジン、玉葱、セロリ、大根、ブロッコリー、菜花 <野菜は時により多少変わります>
 

Posted at 2009年01月24日 20時36分02秒  /  トラックバック( 0 )

アナゴは焼くのが一番

「魚介類のソテー」はランチとディナーとどちらもメニューに載っています
今回、北海道白老産の大きなアナゴが魚屋さんに出ていて買いました
実は先日、滝川市に昨年開店したプティラパンを訪れたとき、ランチに老田シェフがアナゴを焼いて出してくれたのです
焼き方はバッチリ!皮は香ばしく、身はホクホクとした触感!
感激の味でした
そこで、この味をル・ボルドーでも出そうと思い迷わず仕入れました
写真はアナゴ・目鯛・ホタテ・海老・つぶのアシエットになっています
 

Posted at 2008年10月13日 16時20分42秒  /  トラックバック( 0 )

美人になるための栄養講座とアンチエイジングランチ

受講生を募集します!!
「美人になるための栄養講座とアンチエイジングランチ」と題して講演を聞いていただき、その後ランチを召し上がっていただく内容です

講師 日本抗加齢医学会専門医 満岡 孝雄 先生
   (満岡内科・循環器クリニック院長)
日時 平成20年11月1日(土)午前11時30分
会場 レストラン ル・ボルドー
会費 1500円
定員 25名(お子様の参加はご遠慮お願いします)
受付 レストラン ル・ボルドー
   (電話 0155−38ー3440)
 

Posted at 2008年10月06日 10時25分36秒  /  トラックバック( 0 )

今年もやってきます!ヌーボーの季節

2008年ボージョレー・ヌーボーの解禁日は11月20日(木)
毎年、解禁日に合わせてル・ボルドーでは「ボージョレー・ヌーボーを飲もう!」と題してパーティーを行っています
今回で21回を数えるこのパーティーは帯広では最も永く続いているイベントです
今年の会費は諸般の事情もあり8500円と少し値上がりしましたが内容は満足していただけるのはお約束します
お申し込みはお早めにお願いいたします
 

Posted at 2008年10月05日 21時38分17秒  /  トラックバック( 0 )

仲間たち・・・

7月24日ランチタイムの後、十勝毎日新聞社の情報誌「JOEジョー」の撮影があり帯広市内でレストランを経営している4人のシェフが集まりました

プロが持ち寄る「野外で楽しむ料理」と題し1店2品の料理を持って集合。右からアルペスカの茶畑シェフ、カフェロゼッタの巴(ともえ)シェフ、
イタリコの西島シェフ、そして私
今回の模様は8月2日発行の「JOE」に掲載されます
 

Posted at 2008年07月24日 19時07分55秒  /  トラックバック( 0 )