西大井の静かな住宅街で開業しております。 「施療中は“痛くない”、施療後は“安らぎと満足感”」がテーマ。 派手なパフォーマンスの無い、女性でも安心できる整体です。
2019-02 の記事

悪くはないけれど…

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皆様こんにちは
整体院 湧泉(ゆうせん)です。

先日、「赤ワインにピッタリですよ!」と、お客様から料理を教わる。

写真1:

簡単そうだったので、早速チャレンジ!
・教わったのは、牛粗挽き肉でしtが、合挽きの粗挽きしかなかったので、それを使用
・合挽き肉と同量のブルーチースをキューブ状に切る
・塩は入れないで、肉と混ぜる
・私は、黒胡椒とクミンシード(少量)を加えた
・パン粉を付けて、オリーブオイルで揚げる

結果:
揚げる技術は無いので、焼いてみた。
ハンバーグとメンチの中間みたいなものが出来た。
ボソボソ感は否めないけれど、ソースは付けずに、そのまま食べられたので、まずは成功かな(汗)。
非常にボリュームがありました。
使ったひき肉は、350g無かったのですが、写真の塊を2つで十分でした。
赤ワインと、美味しくいただけました。
情報ありがとうございます!

写真左上に写っているのは、知人から教わった自家製調味液による、胡瓜の浅漬け。
美味しかったです。
情報感謝。
m(_ _)m

考察:
ブルーチーズは、癖が強いので、次回作る時は、ラクレットチーズを使ってみようと思う。
クミンシードは良かったので、次回も使用する。
もう少し油を大目にして、揚げ焼きのようにしてみたい。
フライパンに残った油に、ケチャップやウスターソースを加えて、ソースを作ってみる。
パン粉が上下面しか付かなかったので、側面にも付くようにしたい。


写真2:
残った卵液とパン粉を混ぜて焼いたもの。

卵水を作ると、残りは捨てるようになるので考えました。
残った材料後始末料理。
・メイン料理にパン粉を付ける時に卵水ではなく、卵を腰がなくなるまで十分に攪拌して使用
・残った卵液と、残ったパン粉を加えて、適当な粘度にする
塩など、調味料は加えなかった
・フライパンに残った油で焼く
・焦げました(笑)
・洋梨のジャムを付けて、メイン料理の味変としていただきました

総評:
全体的に低い調理技術の結果でした。
頑張らねば!

ご質問がございましたらお気軽にどうぞ。 (^^)/
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Posted at 2019年02月27日 07時14分02秒

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皆様こんにちは
整体院 湧泉(ゆうせん)です。

所用のため、
・26日(火)
☆施療は、平常通り
☆日記更新は、休ませていただきます

・27日(水):
☆施療は、15時半からになります
☆“いつもの日記”のみ更新いたします


ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

※湧泉(ゆうせん)へのメール、ご質問などのリンクは日記の下部にも置いてあります。


いつもの日記
  「当家伝統の料理」

写真右の煮魚は、ボウザメです。

母親曰く、「久しぶりに買ってきた。嫁に来て覚えた料理。ここの家は、みんなこれが好き。なぜかと尋ねたら、骨が無いからと言われた」
だそうです。
久しぶりに食べたら、確かに、昔食べた味でした。
柔らかく上品な白身です。
臭みもない。
美味かった!
煮付ける前の、生の状態は、ちょっと遠慮したくなるビジュアルですが(笑)。


町山智浩さんの番組で、今年のアカデミー賞ノミネート作品の紹介を見た。
レンタル開始は、当分先でしょうけれど、数本興味が湧いた映画がありました。
見てみたい。
その勢いもあり、『エイリアンvsプレデター』を見た。
怪獣成分を補給したくなったから(笑)。
色々と批判もある映画ですが、私は好きです。
超古代の神殿、謎の目的、謎の支配者、ルービックキューブのように動く巨石etc、ワクワクしますね。
プレデター、エイリアンの造形はもちろん、『エイリアン2』のアンドロイド(ビショップ)が、巨大企業の社長として出てくるのも、お気に入りです。
2時間弱と、上手にまとまっているのも嬉しいですね。
久しぶりに面白かったし、次は『エイリアン2』を見ようかと思います。

ご質問がございましたらお気軽にどうぞ。 (^^)/
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Posted at 2019年02月25日 06時28分45秒

BGMあれこれ(アンデス...

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CDを施療院のBGMにしております。
クラシック(バロック)をメインにして、各種民族音楽、ジャズ、ポップス、ハードロック、その他…、気持ちが“癒やされる”、“華やぐ”ことを念頭に置いて選曲しています。


昨日は、暖かかった。
風が強かったけれど、空の青さと高さを感じてBGMを選びました。
・「アンデス民謡」
冬の間は使わなかったジャンルです。
一気に気持ちが解放されるようです。
上手に表現出来ませんが、部屋の中から庭を見て世界をイメージするのではなく、実際に高く広い場所に立って、世界を見渡している感じです。

ご興味があれば、リクエストしてください。
お待ちしております。

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いつもの日記
  「理想の硬さの煮込みうどんが食べたい!」

煮込んだ麺が、頭の片隅から離れないので、いくつか作ってみた(笑)。

写真1:

豆乳と鶏肉で鍋を作り、翌朝、その残りで、きしめんを煮込んでみた。
煮込み具合は好みでしたが、きしめんの形状が、あまりピンとこなかった。
やはり、麺は多少角があっても、円柱状でずずーっと吸い上げたいです。

写真2:

そこで、煮込み用のうどんを買ってきて、煮込んでみた。
創味のつゆをベースに、野菜と天ぷらを煮込んで汁にしました。
そこに、太いうどんを入れて煮込んだのですが、約10分煮込み5分ほど放置。
しかし、まだまだ煮込む時間が足りなかったようす。
写真でも見えていますが、食べ始めは硬かった。
啜った感じもしなやかさがないし、咀嚼すれば、歯でぶつぶつ切るようです。
食べ終わりぐらいになって、ようやく思っていたような柔らかさに。
麺も汁も美味しかったのに、至極残念。
なので、太いうどんで、理想の煮込み具合への再チャレンジは即決定(笑)。

しかし、現時点での冷蔵庫には、チャンポン麺があるので、まずはそれを食べてから!
(^^;)

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Posted at 2019年02月24日 08時01分02秒

ストレッチも、お任せ...

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皆様こんにちは
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お客様からの質問で多いのが、
・ストレッチのやり方を教えてください
・私には、どのようなストレッチが良いですか?

などがあります。
その時に、やり方だけを口頭でつたえてお終いにはいたしません。

1.取りあえず代表的なポーズをやっていただく
その結果、お身体の硬い柔らかい、動ける動けないなどを見極めながら、いくつかのストレッチをお伝えいたします。

2.実際にそのポーズにチャレンジしていただく
ちょっとした角度の違い、身体のどこを意識するかによって、目的の部位への刺激は変わってしまうのです。
そこを実感していただきながら、お客様の身体の場合はどのようにしたら良いのか?
どの部分を意識して動かせば良いのか?
などを考えながら、指導しています。

その結果、お客様から「なるほど〜」、「よく伸びます!」などの感想をいただいております。
より実践的に、より分かりやすくがモットーです。


いつでもお気軽にご相談ください!

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いつもの日記
  「雑感二題」

その1:
写真は、麻婆豆腐と紹興酒。

母親が特売で、KALDIの麻婆豆腐を買ってきました。
早速、作ってもらう。
器は、最近お気に入りの直火可能なラーメンどんぶり。
久しぶりに、紹興酒をロックで。
900円に満たない紹興酒ですが、妙に美味かった!
しかし、KALDIの麻婆豆腐はイマイチ(私には)。
翌日には、マルミヤとCook Doの麻婆豆腐の素を購入しました。
(^^;)

その2:
TBS『プレバト!!』が好きで、毎週見ています。
俳句も面白いのですが、水彩画の査定もお気に入りです。
ランク付けをする先生が、出演者の絵を評論・査定するのですが、その時に、同じ場所をお手本として描いたものを見せてくれます。
出演者との差が、あまりにも激しく、笑うしかありません。
その大きいギャップが、お気に入りです。

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Posted at 2019年02月23日 06時46分03秒

春を迎える茶菓子です

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整体の後には、お茶のサービスがあります。
(次のご予約が迫っていて対応できないことも、まれにございますが、基本的に整体−その後にお茶の流れです)
お茶と言えば、お茶うけですね。
干菓子を中心に、半生の和菓子、最中、懐かしい菓子、郷土色豊かな菓子など。
その時の気分で、揃えています。


写真は、現在出しているお茶菓子。
和三盆の干菓子です。
季節を少し先取りして、『春の訪れ』を選んでみました。
施療後の一時を、緑茶と甘味でお楽しみください。

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いつもの日記
  「強い個性には…」

先日、知人から「アイリッシュ系は飲まないから」と、『ロックオイスター』をいただきました。

この系統は、『ラフロイグ』しか知らなかったので、早速晩酌にいただきました。
調べてみると、牡蛎と相性があるようだったので、ヨーカドーで取りあえず牡蛎フライを購入。
ボトルを開ければ、強い正露丸の香り、微妙に海藻(磯?)の香りも。
最初の一口は、抵抗がありますが、二口三口と進むにつれて、その個性がクセになり、美味く感じてくる。
スコッチのようにスマートには飲めないけれど、「うへー」とか、「これがたまらん」とか、心の叫びを楽しみながら、愉快に飲めます。
(^_^)v

牡蛎フライトとは、まあまあの相性。
そこで、牡蛎のバター焼きを作ってみました。
悪くなかったけれど、あまりピンとこない。
良かったのは、甘さだけではない、こってり味のチョコレート。
その中でも、姪からもらった、横浜のブラウニーが相性抜群でした。

ご馳走様でした。
楽しめました。

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Posted at 2019年02月22日 04時30分51秒

申し訳ありません

事務など、PC仕事のため、

・18日(月)、19日(火)の日記更新を休ませていただきます
※施療時間は、平常通りです

Posted at 2019年02月18日 12時07分09秒

大井署から、詐欺に注...

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施療院は、品川区西大井一丁目にあります。
先日、大井警察署から電話がありました。
☆最近、この近辺で詐欺の電話が、多数発生しているそうです。

・オレオレ詐欺
・還付金詐欺

以前にも大井署から、注意喚起の電話があり、その時は、
※このような詐欺の電話は、同じ地域にまとめてかけてくるので、ご注意ください
と言われました。

皆様も、ご注意ください!


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Posted at 2019年02月17日 06時45分21秒

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おかげさまで、ご予約をいただきました。
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いつもの日記
  「誕生日の夜」

昨日(15日)は、誕生日でした。

皆様からのお祝いメッセージ、プレゼント、ありがとうございました。
バレンタインの翌日なので、チョコレートも沢山いただき、間食に、ウイスキーのお供に、美味しくいただいております。
ありがとうございました。
m(_ _)m

写真1:
15日は、稽古から帰宅して22時。
ビールを、帰宅途中のスーパーで買って乾杯、適度に飲む。
締めは、甘いものとスコッチ。
その後の外回りは自粛(笑)。
ほろ酔いで自室へ、24時消灯、即寝、爆睡。

写真2:
電気卓上ロースターで焼いた、ホッケの骨と皮。
基本的に、干物(アジなど)の骨と皮は焼くか、電子レンジでパリパリにして、食べるようにしています。
美味し!!
さすがに、大きい魚や、硬い骨の魚は出来ませんが、以前、出入りがあった和食の厨房で、三枚におろした真鯛の骨に塩をふって、サラマンダーでじっくり焼いてもらいました。
これは、特上に美味かった!

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Posted at 2019年02月16日 06時44分31秒

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いつもの日記
  「これも美味かった!」

写真は、スペインクラブのセットワイン(赤)とラム肉炒め。

お客様から教えていただいた、ラム肉+クミンシード。
ピーマンとタマネギ、刻んだ青唐辛子を1本加えて炒めました。
クミンシードは、そのままでシーズニングスパイスかと思うくらい、強い香りがして、ラム肉と良く合いました。
赤ワインとの相性も良かった。
ご教示ありがとうございました。
美味し!!
(^^)/

2本ずつ3種類の赤ワイン6本セットも、残り1本になりました。
もう一回ラム肉か、セブンプレミアムのハンバーグか、牛肉塩胡椒か、迷うところです!

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  「ワインを飲む環境」

先日、普段はパリで暮らしている方と話していました。

四方山話に花が咲いて、楽しかったのですが、別れ際に思い出したことがあった。

私:
「すいません、質問です。日本の湿潤した気候で飲むワインよりも、フランスの乾いた気候で飲むワインの方が…」

最後まで話し終わらないうちに、

「そうです!向こうで飲むワインは、日本で飲むのとは違います。美味しい!」

と、力強く答えてくれました。

以前、友人がヨーロッパ旅行に行った時の感想だったのだけれど、印象に残っていた話だったので、ふと思い出して何気なく尋ねたのでした。
しかし、力強い肯定的な返事が返ってきて、驚きました。

写真1:
久しぶりに作成したミートソースとスパゲティ。
今回のミートソースは、煮詰めながら、小麦粉を混ぜて、とろみを出してみました。

写真2:
余ったミートソースは、翌日のトルティーヤの具になったのですが、一番美味しかったのは、千切りキャベツにマヨネーズと黒胡椒。
野菜だけで寂しい感じもしましたが、食べてみると、マヨネーズが脂を補ってくれたのだと思う(笑)。
(^^)/

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