西大井の静かな住宅街で開業しております。 「施療中は“痛くない”、施療後は“安らぎと満足感”」がテーマ。 派手なパフォーマンスの無い、女性でも安心できる整体です。
2016-02-29 の記事

お茶の話(その2)

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皆様こんにちは
整体院 湧泉(ゆうせん)です。

昨日(28日)は、施療後のお茶についてアップしました。

お茶と言えば、お茶うけ、お茶菓子がつきものです。
干菓子を中心に、半生の和菓子、最中、懐かしい菓子、郷土色豊かな菓子など。
その時の気分で、揃えています。
ちなみに、現在はカントリーマアム。

施療後の一時を、甘いものでお楽しみください。

※湧泉(ゆうせん)へのメール、ご質問などのリンクは日記の下部にも置いてあります。


いつもの日記
  「生産農家の切り方と調理法」


昨日(28日)は、テレビで知ったレンコンのきんぴらを、早速作る。

輪切りではなく、縦にカットするのが、繊維が生きて歯ごたえが良いそうです。
レンコンを、縦半分に切って、それを横半分に切り、そして、縦に切っていく。
フライパンにキャノーラ油を入れ、鷹の爪がないので、七味をパラリ。
ぱちぱち音がしてきたら、レンコン投入。
何となく火が通りだしたら、日本酒投入。
適当に日本酒の香りが飛んで、汁がある程度煮切れてきたら、みりん投入。
その後、出汁の代わりにアサムラサキのカキ醤油。
仕上げは、定番の土佐醤油。
塩気が欲しかったので、香草塩をパラパラ。

テレビでは、農家の方が、カップいくつ、スプーンいくつではなく、ビンから直接フライパンに回しがけしていたので、私も何となくやってみた。
みりんと醤油は、良いと思ったが、日本酒はかけすぎた。

フライパンに残ったきんぴらのタレに、白滝を絡ませ加熱。
少し足りないので、みりん、カキ醤油、土佐醤油、香草塩。
最後に強火にして、適当な長さに切った水菜を入れて終了。
この水菜が、絶妙な歯ごたえで、白滝の食感とベストマッチ。

食べてみると、塩気は良くなったのですが、香草塩の香りが良くなかった。
普段は気に入って、バカの一つ覚えのように何にでもかけているのですが、和風のきんぴらには、邪魔になるだけだった。
次回は、普通の粗塩か岩塩にしよう。

レンコンの食べ応えは、輪切りよりも縦に切った方が、確かにシャクシャクと美味しくいただけました。
農家の方が言っていたとおり、砂糖を加えないでも、レンコンとみりんの甘さだけで、十分でした。
味が良く舌も満足、シャクシャクとかみ砕く感覚にアゴも満足、それを飲み下してノドも満足。
(^_^)v

次は、レンコンのステーキに挑戦予定。
お米増量のため、芹ごはんも検討中。
ああ、食べたいものがいっぱいあるな〜。
(しかし、安いものばかり… (^^;))

ご質問がございましたらお気軽にどうぞ。 (^^)/
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(マッサージではなく整体です)

Posted at 2016年02月29日 09時09分48秒