西大井の静かな住宅街で開業しております。 「施療中は“痛くない”、施療後は“安らぎと満足感”」がテーマ。 派手なパフォーマンスの無い、女性でも安心できる整体です。

悪くはないけれど…

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皆様こんにちは
整体院 湧泉(ゆうせん)です。

先日、「赤ワインにピッタリですよ!」と、お客様から料理を教わる。

写真1:

簡単そうだったので、早速チャレンジ!
・教わったのは、牛粗挽き肉でしtが、合挽きの粗挽きしかなかったので、それを使用
・合挽き肉と同量のブルーチースをキューブ状に切る
・塩は入れないで、肉と混ぜる
・私は、黒胡椒とクミンシード(少量)を加えた
・パン粉を付けて、オリーブオイルで揚げる

結果:
揚げる技術は無いので、焼いてみた。
ハンバーグとメンチの中間みたいなものが出来た。
ボソボソ感は否めないけれど、ソースは付けずに、そのまま食べられたので、まずは成功かな(汗)。
非常にボリュームがありました。
使ったひき肉は、350g無かったのですが、写真の塊を2つで十分でした。
赤ワインと、美味しくいただけました。
情報ありがとうございます!

写真左上に写っているのは、知人から教わった自家製調味液による、胡瓜の浅漬け。
美味しかったです。
情報感謝。
m(_ _)m

考察:
ブルーチーズは、癖が強いので、次回作る時は、ラクレットチーズを使ってみようと思う。
クミンシードは良かったので、次回も使用する。
もう少し油を大目にして、揚げ焼きのようにしてみたい。
フライパンに残った油に、ケチャップやウスターソースを加えて、ソースを作ってみる。
パン粉が上下面しか付かなかったので、側面にも付くようにしたい。


写真2:
残った卵液とパン粉を混ぜて焼いたもの。

卵水を作ると、残りは捨てるようになるので考えました。
残った材料後始末料理。
・メイン料理にパン粉を付ける時に卵水ではなく、卵を腰がなくなるまで十分に攪拌して使用
・残った卵液と、残ったパン粉を加えて、適当な粘度にする
塩など、調味料は加えなかった
・フライパンに残った油で焼く
・焦げました(笑)
・洋梨のジャムを付けて、メイン料理の味変としていただきました

総評:
全体的に低い調理技術の結果でした。
頑張らねば!

ご質問がございましたらお気軽にどうぞ。 (^^)/
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Posted at 2019年02月27日 07時14分02秒