西大井の静かな住宅街で開業しております。 「施療中は“痛くない”、施療後は“安らぎと満足感”」がテーマ。 派手なパフォーマンスの無い、女性でも安心できる整体です。

お知らせ 19日(月)、20日(火)の予定です

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皆様こんにちは
整体院 湧泉(ゆうせん)です。

所用のため、
・19日(月):
☆施療は、14時からになります
☆日記更新は、休ませていただきます

・20日(火):
☆施療は、平常通り
☆日記更新は、休ませていただきます


施療院の機材購入など、時間がかかるものがあります。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

※湧泉(ゆうせん)へのメール、ご質問などのリンクは日記の下部にも置いてあります。


いつもの日記
  「つけ麺専用極太麺を煮込む」

バレンタインデーにチョコレートを沢山いただきました。
ありがとうございます。

写真は、その一つ。
普段は、購入も考えないような高級チョコレート。
マカロンも含め、美味しゅうございました。
子供たちも、ありがとう!

先週は、なぜかチャンポン麺の特集番組が多く、無性に食べたくなりました。
早速、レシピを検索。
野菜各種と蒲鉾、むきエビ、小さなホタテ、イカなどのシーフードで作成。
極太麺の調達を悩んだのですが、“東洋水産 山岸一雄監修 つけ麺専用中華麺”を使用。

以前、ラーメンに使ってみたのですが、つけ麺用のためか、あまりスープや具に馴染まず、イマイチの印象。
今回はチャンポンなので、茹でた麺を煮込みます。
この麺は極太のなので、簡単には伸びないだろうと再チャレンジ。

約4分茹でて、ザルにあける。
給湯器のお湯で、ぬめりを取って湯切りして、あらかじめ作っておいた、スープ&具が入っている中華鍋に投入。
そのまま数分煮込む。
生麺状態から、延べ約8分弱煮込みました(常に沸騰はさせてません)。

結果:
麺は、適度にスープを吸って膨潤。
しかし、伸びることはなく、ツルツル・シコシコ・モチモチで食感バッチリでした!
熱々をいただくのですが、食べきるまでの間、麺は弾力を保ち、美味しくいただけました。

茹でた麺を湯切りして丼に移し、そこにあらかじめ作っておいた、具とスープを入れるのではなく、茹でた極太麺を湯切りして、あらかじめ作っておいた、具とスープの入った鍋で煮込む。
しばらくは、極太麺をこの手順で使用する、ラーメンブームが続く予感!!
他のメーカーの、つけ麺専用極太麺を探して、それらも試してみたいです。
(^_^)v

ご質問がございましたらお気軽にどうぞ。 (^^)/
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Posted at 2018年02月18日 06時41分43秒