西大井の静かな住宅街で開業しております。 「施療中は“痛くない”、施療後は“安らぎと満足感”」がテーマ。 派手なパフォーマンスの無い、女性でも安心できる整体です。

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皆様こんにちは
整体院 湧泉(ゆうせん)です。

所用のため、
・19日(火):
☆施療は、平常通り
☆日記更新は、休ませていただきます

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

※湧泉(ゆうせん)へのメール、ご質問などのリンクは日記の下部にも置いてあります。


いつもの日記
  「一工夫必用でした」

先日は、味噌カツ用のソースを作った。

・写真は、さぼてんのロースカツとヒレカツに、自作の味噌ソースをかけたもの

味噌カツを、どうしても食べたくなる時があります(笑)。
過去1〜2回ほどしか食べたことがないのですが。
冷蔵庫に、赤だし味噌が残っていたので、味噌カツのレシピを検索する。
すると、日本酒と味醂を煮きって、赤だし味噌と1:1:1で合わせれば良いとあります。
そんな簡単なことで出来るのかと、半信半疑ですが、やってみました。
適当に計ったため赤だし味噌が多くなり、粘度は緩くなく、漉し餡程度になりました。

ソースとしては、カツにかけるのではなく、乗せて食べる感じ。
味噌が多いので、かなり塩っぱい。
明らかな失敗ですが、味わいは良さそうなものがある。
もう一度煮きった味醂と日本酒を加えて溶いてみようと考えていた矢先、テレビを見ていたら、味噌カツの名店で味噌の作り方を紹介していました。
日本酒と味醂を煮来るのは一緒ですが、そこに大量の氷砂糖を加えていました。
甘味はそれで作るのかと、早速、日本酒と味醂を煮きって、氷砂糖は無かったのでザラメを加える。
そこに、作っていた味噌を溶くと、照りがあるし粘度もほどよい味噌が完成。
(^_^)v
さぼてんで買ってきたトンカツを、オーブントースターで熱々にして、味噌ソースをかける。
十分満足のいく味でした。
満足!

結果:
もう一度作る価値があった。
次回は、ザラメをもう少し多めにするし、日本酒と味醂、赤だし味噌の分量を正確に計る。
再び味噌カツで食べたいし、ご飯の上にキャベツ、その上にトンカツを置くスタイルの、味噌カツ丼にもしてみたい。
味噌田楽にも使ってみたい。

夢は広がります(笑)!!
(^_^)v

ご質問がございましたらお気軽にどうぞ。 (^^)/
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Posted at 2017年12月18日 07時27分36秒