西大井の静かな住宅街で開業しております。 「施療中は“痛くない”、施療後は“安らぎと満足感”」がテーマ。 派手なパフォーマンスの無い、女性でも安心できる整体です。

夏期休暇の予定です

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皆様こんにちは
整体院 湧泉(ゆうせん)です。

大変申し訳ございませんが、下記日程にて夏期休暇を取らせていただきます。

8月7日(月)〜8月13日(日)


ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
なお、夏期休暇中は、ブログ“いつもの日記”のみ、不定期で更新予定です。
楽しみにされていた皆様には、申し訳ございません。

※湧泉(ゆうせん)へのメール、ご質問などのリンクは日記の下部にも置いてあります。


いつもの日記
  「何が足りない?」

昨日(5日)は、菊水の四段仕込みを飲む。

メインのつまみは、鶏胸肉の梅肉ソース。
胸肉を、沸騰したお湯に入れて1分ほど加熱、火を止めてそのまま1時間ほど放置。
余熱で、芯まで火を通します。
これだと、胸肉がふっくらしてパサパサにならず、美味しくいただけます。

問題は、味付けをどうするか?
今回は日本酒なので、梅肉ソースを考えました。
ただの梅肉ではなく、何かを混ぜてソースにしようと、ネット検索。
めんつゆ、砂糖、みりん、酒、大葉、ごま油、白ごまetc、これらを適当にチョイスして混ぜるようです。

やってみた組み合わせは、
・梅肉のみ
・梅肉+ごま油
・梅肉+ごま油+めんつゆ
・梅肉+旭ポン酢

結果:
梅肉のみが一番安定していた。
梅肉+ごま油が、まったりしてレバ刺しを食べてるみたいで、意外に美味かったです。
他の組み合わせは、たいしたことがなかった。
全体的に、これだ!といった決定感のあるものは、できなかった。

問題点の一つは、使用した梅干しが昔風の作りなので、相当な塩分があること。
あまり寝かしてないので、しょっぱさが尖っています。
この塩味をマイルドにすることが出来れば、良い結果が出ると思う。
なので、次回は花カツオを混ぜてみよう!

番外:
月並みですが、醤油+ワサビが、美味かった。
(^^;)

ご質問がございましたらお気軽にどうぞ。 (^^)/
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(マッサージではなく整体です)

Posted at 2017年08月06日 06時57分51秒