ジャンル一覧
プロフィール
手作りケーキのお店 プペ
■Category
喫茶・カフェ
■PR
小さなケーキ屋さんへようこそ。 愛知県一宮市の郊外に『手作りケーキのお店プペ』はあります。 路地奥のお店にどうぞ遊びに 来て下さいね。 愛知県一宮市北神明町１−８−４ T.＆F.0586-72-0608 水曜定休
カレンダー
<< 2010 年 9 月 >>
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||
最新の記事
本日のシフォンケーキ
夏休み、ありがとうご...
天使のミルクゼリー
青いイチジクと茜リン...
おかげさまで5周年。
ずこうしつさん
カルピスケーキ
週末のロールケーキ
ギモーブ
シトラスヴェール
アプリコットクリスプ...
マンゴープリン
週末のロールケーキ
ソレイユ
ピーチベリー
ありがとうございました。
和三盆くるみサブレ
コーンフレーククッキー
チョコチップクッキー
パレ・リエッコ
夏休み、ありがとうご...
天使のミルクゼリー
青いイチジクと茜リン...
おかげさまで5周年。
ずこうしつさん
カルピスケーキ
週末のロールケーキ
ギモーブ
シトラスヴェール
アプリコットクリスプ...
マンゴープリン
週末のロールケーキ
ソレイユ
ピーチベリー
ありがとうございました。
和三盆くるみサブレ
コーンフレーククッキー
チョコチップクッキー
パレ・リエッコ
最新コメント一覧
ずこうしつさん☆ / ぷぺ。
ありがとうございます / ずこうしつ
ちゃちこさん☆ / ぷぺ。
おいしそう・・・・ (^-^* / ち...
マオままさん☆ / プペ。
やまとママさん☆ / ぷぺ。
岐阜じんさん☆ / ぷぺ。
いつも・・・ / マオまま
爽やかでした / やまとママ
先日は / 岐阜じん
ありがとうございます / ずこうしつ
ちゃちこさん☆ / ぷぺ。
おいしそう・・・・ (^-^* / ち...
マオままさん☆ / プペ。
やまとママさん☆ / ぷぺ。
岐阜じんさん☆ / ぷぺ。
いつも・・・ / マオまま
爽やかでした / やまとママ
先日は / 岐阜じん
バックナンバー
2010-09 ( 3 )
2010-08 ( 8 )
2010-07 ( 3 )
2010-06 ( 17 )
2010-05 ( 1 )
2010-04 ( 6 )
2010-03 ( 3 )
2010-02 ( 2 )
2010-01 ( 12 )
2009-12 ( 4 )
2009-11 ( 2 )
2009-10 ( 8 )
2009-09 ( 1 )
2009-08 ( 1 )
2009-07 ( 12 )
2009-06 ( 3 )
2009-05 ( 3 )
2009-04 ( 4 )
2009-03 ( 4 )
2009-02 ( 6 )
2009-01 ( 7 )
2008-12 ( 4 )
2008-11 ( 17 )
2008-10 ( 10 )
2008-09 ( 2 )
2008-08 ( 6 )
2008-07 ( 3 )
2008-05 ( 5 )
2008-04 ( 6 )
2008-03 ( 1 )
2008-02 ( 2 )
2008-01 ( 6 )
2007-12 ( 3 )
2007-11 ( 3 )
2007-10 ( 4 )
2007-09 ( 2 )
2007-08 ( 5 )
2007-07 ( 3 )
2007-06 ( 2 )
2007-05 ( 3 )
2007-04 ( 4 )
2007-03 ( 4 )
2007-02 ( 11 )
2007-01 ( 2 )
2006-12 ( 1 )
2006-11 ( 2 )
2006-10 ( 5 )
2006-09 ( 2 )
2006-08 ( 5 )
2006-07 ( 1 )
2010-08 ( 8 )
2010-07 ( 3 )
2010-06 ( 17 )
2010-05 ( 1 )
2010-04 ( 6 )
2010-03 ( 3 )
2010-02 ( 2 )
2010-01 ( 12 )
2009-12 ( 4 )
2009-11 ( 2 )
2009-10 ( 8 )
2009-09 ( 1 )
2009-08 ( 1 )
2009-07 ( 12 )
2009-06 ( 3 )
2009-05 ( 3 )
2009-04 ( 4 )
2009-03 ( 4 )
2009-02 ( 6 )
2009-01 ( 7 )
2008-12 ( 4 )
2008-11 ( 17 )
2008-10 ( 10 )
2008-09 ( 2 )
2008-08 ( 6 )
2008-07 ( 3 )
2008-05 ( 5 )
2008-04 ( 6 )
2008-03 ( 1 )
2008-02 ( 2 )
2008-01 ( 6 )
2007-12 ( 3 )
2007-11 ( 3 )
2007-10 ( 4 )
2007-09 ( 2 )
2007-08 ( 5 )
2007-07 ( 3 )
2007-06 ( 2 )
2007-05 ( 3 )
2007-04 ( 4 )
2007-03 ( 4 )
2007-02 ( 11 )
2007-01 ( 2 )
2006-12 ( 1 )
2006-11 ( 2 )
2006-10 ( 5 )
2006-09 ( 2 )
2006-08 ( 5 )
2006-07 ( 1 )
リンク一覧
・ コミュプラス トップ
・ アイエフネットポータル
・ Bizloopサーチ
・ Bizloopマッチング
・ アイエフネットポータル
・ Bizloopサーチ
・ Bizloopマッチング
携帯サイトはこちらから
WHAT'S NEW
8月25日（水）26日（木）27（金）・9月1日（水）2日（木）
連休させていただきました。夏休み、ありがとうございました＊
8月の連休は在来線で関西方面へ。おいしいお菓子を探しに！
9月の連休には飛騨方面へドライブに行ってきました。
（取締役も一緒です☆）
岩屋ダム。美しい馬瀬川、鮎娘の故郷を眺めながらのドライブです。
ダム湖は近くで見ると感動・・・。何故か見飽きない風景でした。
写真のまんてん泡水は天然水のサイダー。すっきりした味でした。
馬瀬村の道の駅・美輝の里で飲みました。
せせらぎ街道で、途中『ゴールデンベリーズ』というかわいい
ベリー園を見つけました。直売所もあり、飛騨の桃を売っていて
試食させてもらったらとても美味しかったので、お店用に
購入してきました。
緑がいっぱいで、暑いけれど爽やかでリフレッシュできた旅でした＊
金曜日からは通常通り営業しております。
土・日限定のロールケーキは『イチジク』です。
お待たせしました、の『イチジクのタルト』も始まります。
ぜひお試しくださいね。
9月になってもまだまだ夏のような暑さですが
どうぞ体調に気をつけておすごしくださいね。
ご来店、おまちしております！！
少し杏仁霜が入っています。ゼリーなのにちょっともちっとしていて
ババロワに近い食感。先日召し上がったみうさんは、牛乳が苦手な人でも
食べられる味。と、言っていました。
フルーツを桃ちゃんにしてみました。
（皮ごと軽めのコンポートにしたものです。）
ゼリーはナイアガラぶどうのワインゼリー。
しっかりアルコールはとばしてありますのでお酒が飲めない方も
安心してお召し上がりくださいね。ほんのりピンク色なのは
桃の皮の色です。
（見た目はふつうですけど、ほんとに美味しいんです！）
先週、注文の予約をしていたイチジクとリンゴが届きました。
青いイチジクは、バナーネという皮ごと食べられるもの。
そしてリンゴはナカムラフルーツ農園さんより。
茜というりんごです。イチジクはさいきんようやく数が増えて来たような
気がします。９月はイチジクのロールケーキ、行けそうです。
茜リンゴはこの季節らしい味わいで、さっぱりしていて
爽やかな香りと酸味をもつ、果肉のしっかりしたりんごです。
こんなに毎日暑いのに、がんばって赤く実っているのですね！
『青いイチジクと茜リンゴのタルト』を作りました。
りんごとイチジクはそのままの味わいです。甘さは上に散らしたクラムと
タルトやアーモンドクリームだけなのでさっぱりしていると思います。
夏のおわりの限定タルトです。ぜひお試しくださいね！
季節の素材がもうひとつ・・・。あおやま農園（？）さんのかぼちゃ。
すくな、坊ちゃん、雪化粧も！家庭菜園と思えない立派なかぼちゃです。
お盆前になります。お店の看板を新しくしました。
とってもすてきな看板を鈴木図工室さんに作っていただきました。
プペは今秋で５周年。オープン当時、実家の父に作ってもらった
駐車場の案内や、小さなカンバンはかわいそうなくらいぼろぼろに
なっていました。
あぁ・・・、外したあとに降った大雨でさらに劣化。。。
5年間、お疲れさまでした。
図工室さんはとても忙しいのですが、看板の相談をすると
快く引き受けてくださいました。ワガママ聞いてくださって
ありがとうございます。またお願いします＊
オープンとクローズをお知らせするサインも作っていただきました。
かわいいのです☆それに強い風が吹いても裏返ったりしないんですよ。
あと、写真がうまく撮れなかったのですが、入り口のガラスにも
お店の名前のサインをはってもらいました。
なんだかケーキ屋さんらしくなった気がします。
ご来店の際には新しくなった看板、チェックしてみてくださいね！
今日もじりじりとあついですね。
立秋のころが一年で一番暑いのだそう。もうずっと前から暑いような
気がしますが・・・。一日ずつ秋に近くなりますね。
今週は、良いイチジクが入荷しませんでした。（スミマセン・・・！）
なので今週末は『桃の黒糖ロールケーキ』をご用意します。
黒砂糖とタピオカ粉が入ったスポンジでヨーグルト入りの純生クリーム
と白桃をロールに仕上げました。
こちらもぜひ。おためしくださいね！
新しくなったプペちゃんの看板がお迎えいたします☆（笑）
『アプリコットクリスプ・チーズケーキ』です。
信州のおいしい杏をコンポートにしてチーズケーキに加え、
香ばしいクラムをたっぷり散らして焼き上げました。
チーズケーキに甘酸っぱーい杏がプラスされて
リッチな味わいです。定番のニューヨークチーズケーキとは
使っているクリームチーズの種類が違うので全くあじわいは
異なります。期間限定の季節の味。ぜひお楽しみくださいね＊
この『アプリコットクリスプ・チーズケーキ』の
杏のコンポートを作ったときに、オマケのドリンクが出来ました。
アンズとアンズの種も入れて煮るので残りのシロップが
とても良い風味なのです。そこに生姜のすりおろしとスパイス、
バニラビーンズなどを加えてジンジャーシロップを作りました。
ペリエで割ったらぴりっと爽やかなのどごしのジンジャーエールに
なりました。
カフェメニューに加えています。
よろしければおためしくださいね☆
『ソレイユ』は、
グレープフルーツのプリンとゼリーを組み合わせた
夏にぴったりの爽やかなデザートです。
つめたく冷やしてお召し上がりくださいね。
バニラビーンズが入った柔らかいプリンは
グレープフルーツのワタの部分でほのかな苦みをつけています。
フレッシュな果肉はシロップに漬け込んだら、そのまま
ジュースと一緒にふるふるのゼリーにしています。
苦みと甘みと酸味がある冷んやりしたゼリーが
クリーミーなプリンによく合います。
じっとりと汗ばむこの季節。暑さをしばし忘れるような
さわやかなケーキを作りました！
甘いピンクピーチと酸っぱいラズベリー（木いちご）の
軽くてさっぱりしたムースです。
口どけの良いココアのビスキュイをあわせました。
これにはアイスティーがよく合いそうです☆
プペの小さいカフェコーナーのメニューにはアイスティーがあります。
ムジカティーの「アフリカンジョイ」という名前の紅茶です。
フレーバーティーではありませんが、紅茶の味と香りが
アイスティーにしてもしっかり残っておいしいです。
ミルクを少し入れるのもおすすめです。
よろしければぜひお試しくださいね☆
後ろ姿も。
ココアのビスキュイに隠れる木いちごのジャムがアクセントに
なっています。
ご来店ありがとうございました！
シュークリームの日、来月は7月19日（月）です。
ご来店おまちしております＊
今年もビールがおいしい季節がやってきましたね！
今年の『ビールゼリー』はエビスの白と黒。
本物のビールが入っています。
（シルクエビスや超長期熟成の限定エビスもありますねー、
それはそのまま飲んだ方がおいしいでしょう。。！）
泡の感じがリアルさを出しています。
ほんのりアルコール感としゅわ感が残っていておもしろいです。
白い方はビールそのままのあっさり味。
黒い方は黒ビールのコクのある味。
父の日にさりげなく『おつかれさま☆』とメッセージを添えて
プレゼントしてはいかがでしょう・・・？
昨年までプペのプリンと同じサイズで作っていた
季節限定の『オレンジプリン』。
今シーズンからちょっと大人になりました。
トールサイズのカップになり、オレンジとオレンジゼリー、
クリームでおしゃれをして立派なスイーツに。
オレンジプリンは、オレンジジュースで作った焼きプリンです。
トロっとなめらかな食感で、あっという間になくなってしまい
もっと食べたいなー、と思うほどです。
アイスティーにぴったりのさわやかさ＆濃厚さ。
夏のあいだはずっと作ってますので、
オレンジプリン好きさん、おまちしております＊
ほんものの豆腐花を食べたことがないので、この味で
この名前は正解でないかもしれません。でも
杏仁豆腐とも違うし・・・、パンナコッタやブランマンジェでもなく
食べてみるとやっぱり、お豆腐。
というわけで、プペの『豆腐花（トーファ）』はいつもこの味。
豆乳を寒天で固めたさっぱりとした夏向きのスイーツです。
上にのせてあるフルーツと一緒にお召し上がりくださいね。
この陶器のカップには写真では見えないけど
雪の結晶の絵がついていて（冬用かな・・・？）
ちょっぴりひんやり感をもたらしてくれています。
たっぷりしたサイズなので１つ食べると満足感があります＊
つめたーく冷やして、ジャスミンティーなどといっしょに
ぜひお試しください☆
ぽうっと、とうめいなゼリーに浮かぶのは・・・。
黄色い『あひる』さん。
オレンジジュースで作ったあひるのかたちのゼリーを
あまり甘くないリンゴのゼリーに浮かべました。
上手に食べるとアヒルさんが取り出せます（？）。
女性や小さいお子様に人気です。
こちらも夏の手みやげに、おやつに、ぜひ！
朝夕は涼しいのですが、蒸し暑くなってきましたね。
アイスコーヒーやアイスティーがうれしい季節になってきました。
今年も始めました。『炭焼きコーヒーゼリー』。
喫茶コーナーでお出ししている炭焼きコロンビアコーヒーで
作った贅沢なコーヒーゼリーとコーヒープリン。
無糖の生クリームの下にはなんと大納言小豆がかくれています。
やわらかいつぶあんこがコーヒーの苦みを和らげています。
なんだかちょっとコーヒーぜんざいみたいです。
和菓子職人さんの教室で小豆の煮方を習ってから
小豆がうまく炊けるのがうれしく、ロールケーキにしてもらったり
コーヒーゼリーにプラスしたりと大活躍です。
あんこが苦手というあのひとの顔もちらちら見えるのですが・・・。
今年のコーヒーゼリーもぜひぜひ、お試しくださいね！
「踊る大捜査線・3」7月3日公開ですね。
だから、という理由ではありませんが・・・。
『レインボーゼリー』始めました！
映画映画・・・最後に見たのはいつかな？なんだっけ？
カムイ外伝も食堂かたつむりも、見に行きたい、行きたいと
いいつつも時は過ぎて行ってしまい・・・。
今度こそ！！
『レインボーゼリー』は七色のゼリーです。
虹の順番や色のとおりではありませんが・・・
ブルーハワイ・杏仁豆腐・青島みかんジュース
グレープフルーツジュース・リンゴジュース
ぶどう（もしくはブルーベリー）ジュース
手作りいちごシロップ。
いろとりどりのジュースやシロップで作ったゼリーです。
夏の手みやげに、おやつにぜひお試しくださいね☆
すみれさんにも食べてもらいたーい。
春らしい若草色の、お抹茶を使ったムースです。
ときどきですが抹茶のケーキが食べたい、というお客様が
いらっしゃいます。抹茶はロールケーキにしてもシフォンにしても
とても美味しいのですが風味や色が変わりやすいのが難点。
これは抹茶のやわらかなムースをゼリーで包んでしまいました。
（中には苺のブリュレが隠れています。）
和風を演出するべく黒豆の甘納豆をかざってみました。
柔らかい食感は「プランタン」に、よく似ています。
一番下に敷いてあるビスキュイも抹茶味。さっくりと軽くて
ムースを食べたときに邪魔にならない生地ですよ。
桜風味の紅茶やほうじ茶とあわせたらよいかもしれません☆
ぜひお試しくださいね！
もうかなり前からなのですがモカロール、リニューアルしました☆
（知ってるよ、というお客様もいらっしゃると思いますが・・・。）
表面の仕上げのアーモンドのカットが大きくなりました。
アーモンドダイスの大きさはいろいろあって、刻みのサイズが違うだけで
味や食感もずいぶん違うものになります。
リニューアルしてから味は変わりましたでしょうか・・・？
前より人気が出たような・・？そうでないような・・？
相変わらず静かに人気者。
新しくなった『モカロール』お試しくださいね☆
久しぶりに『ババ』の登場です。
伝統的なフランス菓子をプペ風にアレンジしました。
ブリオッシュにオレンジのピールやクローブ、バニラなどの
スパイスをきかせたシロップをしみ込ませ、たっぷりのラム酒に浸したら
さらに最後にもういちどラム酒をかけます。ひとくち食べるとラム酒と
よい香りのシロップがじゅわっと広がって幸せな気持ちになります。
下に隠れているのはカスタードプリン。プリンにラム酒とカラメルが
染み込んでダブルに楽しめますよ＊
プペのお菓子のなかでは数少ない「お酒を使ったケーキ」なのですが、
かなりお酒が効いています。お酒が飲めない方はご注意くださいね☆
この『ババ』には熱心なファンのお客様がいて、とても楽しみにして
くださっているのです。。
しばらくお休みしていてすみませんでした。
ぜひ！また買いに来てくださいね☆おまちしております。
レアチーズケーキです。
濃いあじのレアチーズですが、中にどーんとアプリコットゼリーが
入っているので、一緒に食べてくださいね。
さっぱり召し上がっていただけると思います。
中みはこうです。
上の部分はホワイトチョコレートでかわいらしく飾ってみました。
紅茶に合うと思います＊ぜひお試しくださいね！
ホワイトデー、ありがとうございました！
お返しが大変だったもてもてのお兄ちゃまは、無事に渡すことが
出来たでしょうか。（持ってゆくのが大変そうと思いました。）
プペのお菓子がキューピット役になるとよいのですが。。。
3月、週末のロールケーキは『いちご』です。
シンプルなスポンジケーキに生クリームと丸ごとイチゴ。
スポンジに少し米あめが入っていてしっとり、
でも歯切れのよい食感で食べやすい味です。
そしてシフォンケーキ。桜の時期が近いので、3月の週末は
『さくらシフォン』をご用意します。
プレーンの生地と桜風味の生地がマーブルになったシフォンで
桜風味の部分には桜あんと、塩漬けの桜の花びらを練込みます。
ほんのり桜が感じられるシフォンケーキです。
プランターの桜草は満開です。
桜の花が咲いているのもちらほら見かけます。
でも油断をすると風邪をひきそうな寒い日もあるので
気をつけてくださいね＊
そして19日はシュークリームの日。ご来店お待ちしております！
夏休み、ありがとうございました＊
8月25日（水）26日（木）27（金）・9月1日（水）2日（木）
連休させていただきました。夏休み、ありがとうございました＊
8月の連休は在来線で関西方面へ。おいしいお菓子を探しに！
9月の連休には飛騨方面へドライブに行ってきました。
（取締役も一緒です☆）
岩屋ダム。美しい馬瀬川、鮎娘の故郷を眺めながらのドライブです。
ダム湖は近くで見ると感動・・・。何故か見飽きない風景でした。
写真のまんてん泡水は天然水のサイダー。すっきりした味でした。
馬瀬村の道の駅・美輝の里で飲みました。
せせらぎ街道で、途中『ゴールデンベリーズ』というかわいい
ベリー園を見つけました。直売所もあり、飛騨の桃を売っていて
試食させてもらったらとても美味しかったので、お店用に
購入してきました。
緑がいっぱいで、暑いけれど爽やかでリフレッシュできた旅でした＊
金曜日からは通常通り営業しております。
土・日限定のロールケーキは『イチジク』です。
お待たせしました、の『イチジクのタルト』も始まります。
ぜひお試しくださいね。
9月になってもまだまだ夏のような暑さですが
どうぞ体調に気をつけておすごしくださいね。
ご来店、おまちしております！！
Posted at 2010年09月03日 05時16分53秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
天使のミルクゼリー
少し杏仁霜が入っています。ゼリーなのにちょっともちっとしていて
ババロワに近い食感。先日召し上がったみうさんは、牛乳が苦手な人でも
食べられる味。と、言っていました。
フルーツを桃ちゃんにしてみました。
（皮ごと軽めのコンポートにしたものです。）
ゼリーはナイアガラぶどうのワインゼリー。
しっかりアルコールはとばしてありますのでお酒が飲めない方も
安心してお召し上がりくださいね。ほんのりピンク色なのは
桃の皮の色です。
（見た目はふつうですけど、ほんとに美味しいんです！）
Posted at 2010年09月03日 02時58分50秒 / コメント( 2 ) / トラックバック( 0 )
青いイチジクと茜リンゴのタルト
先週、注文の予約をしていたイチジクとリンゴが届きました。
青いイチジクは、バナーネという皮ごと食べられるもの。
そしてリンゴはナカムラフルーツ農園さんより。
茜というりんごです。イチジクはさいきんようやく数が増えて来たような
気がします。９月はイチジクのロールケーキ、行けそうです。
茜リンゴはこの季節らしい味わいで、さっぱりしていて
爽やかな香りと酸味をもつ、果肉のしっかりしたりんごです。
こんなに毎日暑いのに、がんばって赤く実っているのですね！
『青いイチジクと茜リンゴのタルト』を作りました。
りんごとイチジクはそのままの味わいです。甘さは上に散らしたクラムと
タルトやアーモンドクリームだけなのでさっぱりしていると思います。
夏のおわりの限定タルトです。ぜひお試しくださいね！
季節の素材がもうひとつ・・・。あおやま農園（？）さんのかぼちゃ。
すくな、坊ちゃん、雪化粧も！家庭菜園と思えない立派なかぼちゃです。
Posted at 2010年08月24日 09時05分58秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
ずこうしつさん
お盆前になります。お店の看板を新しくしました。
とってもすてきな看板を鈴木図工室さんに作っていただきました。
プペは今秋で５周年。オープン当時、実家の父に作ってもらった
駐車場の案内や、小さなカンバンはかわいそうなくらいぼろぼろに
なっていました。
あぁ・・・、外したあとに降った大雨でさらに劣化。。。
5年間、お疲れさまでした。
図工室さんはとても忙しいのですが、看板の相談をすると
快く引き受けてくださいました。ワガママ聞いてくださって
ありがとうございます。またお願いします＊
オープンとクローズをお知らせするサインも作っていただきました。
かわいいのです☆それに強い風が吹いても裏返ったりしないんですよ。
あと、写真がうまく撮れなかったのですが、入り口のガラスにも
お店の名前のサインをはってもらいました。
なんだかケーキ屋さんらしくなった気がします。
ご来店の際には新しくなった看板、チェックしてみてくださいね！
Posted at 2010年08月23日 03時18分48秒 / コメント( 2 ) / トラックバック( 0 )
週末のロールケーキ
こんにちは。いつもありがとうございます！今日もじりじりとあついですね。
立秋のころが一年で一番暑いのだそう。もうずっと前から暑いような
気がしますが・・・。一日ずつ秋に近くなりますね。
今週は、良いイチジクが入荷しませんでした。（スミマセン・・・！）
なので今週末は『桃の黒糖ロールケーキ』をご用意します。
黒砂糖とタピオカ粉が入ったスポンジでヨーグルト入りの純生クリーム
と白桃をロールに仕上げました。
こちらもぜひ。おためしくださいね！
新しくなったプペちゃんの看板がお迎えいたします☆（笑）
Posted at 2010年08月07日 08時37分29秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
アプリコットクリスプ・チーズケーキ
『アプリコットクリスプ・チーズケーキ』です。
信州のおいしい杏をコンポートにしてチーズケーキに加え、
香ばしいクラムをたっぷり散らして焼き上げました。
チーズケーキに甘酸っぱーい杏がプラスされて
リッチな味わいです。定番のニューヨークチーズケーキとは
使っているクリームチーズの種類が違うので全くあじわいは
異なります。期間限定の季節の味。ぜひお楽しみくださいね＊
この『アプリコットクリスプ・チーズケーキ』の
杏のコンポートを作ったときに、オマケのドリンクが出来ました。
アンズとアンズの種も入れて煮るので残りのシロップが
とても良い風味なのです。そこに生姜のすりおろしとスパイス、
バニラビーンズなどを加えてジンジャーシロップを作りました。
ペリエで割ったらぴりっと爽やかなのどごしのジンジャーエールに
なりました。
カフェメニューに加えています。
よろしければおためしくださいね☆
Posted at 2010年08月04日 23時43分08秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
ソレイユ
『ソレイユ』は、
グレープフルーツのプリンとゼリーを組み合わせた
夏にぴったりの爽やかなデザートです。
つめたく冷やしてお召し上がりくださいね。
バニラビーンズが入った柔らかいプリンは
グレープフルーツのワタの部分でほのかな苦みをつけています。
フレッシュな果肉はシロップに漬け込んだら、そのまま
ジュースと一緒にふるふるのゼリーにしています。
苦みと甘みと酸味がある冷んやりしたゼリーが
クリーミーなプリンによく合います。
Posted at 2010年07月08日 09時22分36秒 / コメント( 6 ) / トラックバック( 0 )
ピーチベリー
じっとりと汗ばむこの季節。暑さをしばし忘れるような
さわやかなケーキを作りました！
甘いピンクピーチと酸っぱいラズベリー（木いちご）の
軽くてさっぱりしたムースです。
口どけの良いココアのビスキュイをあわせました。
これにはアイスティーがよく合いそうです☆
プペの小さいカフェコーナーのメニューにはアイスティーがあります。
ムジカティーの「アフリカンジョイ」という名前の紅茶です。
フレーバーティーではありませんが、紅茶の味と香りが
アイスティーにしてもしっかり残っておいしいです。
ミルクを少し入れるのもおすすめです。
よろしければぜひお試しくださいね☆
後ろ姿も。
ココアのビスキュイに隠れる木いちごのジャムがアクセントに
なっています。
Posted at 2010年06月22日 16時33分27秒 / コメント( 6 ) / トラックバック( 0 )
ありがとうございました。
週末、シュークリームの日・父の日と暑い中ご来店ありがとうございました！
シュークリームの日、来月は7月19日（月）です。
ご来店おまちしております＊
Posted at 2010年06月22日 16時32分41秒 / コメント( 4 ) / トラックバック( 0 )
ビールゼリー
今年もビールがおいしい季節がやってきましたね！
今年の『ビールゼリー』はエビスの白と黒。
本物のビールが入っています。
（シルクエビスや超長期熟成の限定エビスもありますねー、
それはそのまま飲んだ方がおいしいでしょう。。！）
泡の感じがリアルさを出しています。
ほんのりアルコール感としゅわ感が残っていておもしろいです。
白い方はビールそのままのあっさり味。
黒い方は黒ビールのコクのある味。
父の日にさりげなく『おつかれさま☆』とメッセージを添えて
プレゼントしてはいかがでしょう・・・？
Posted at 2010年06月12日 08時41分36秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
オレンジプリン
昨年までプペのプリンと同じサイズで作っていた
季節限定の『オレンジプリン』。
今シーズンからちょっと大人になりました。
トールサイズのカップになり、オレンジとオレンジゼリー、
クリームでおしゃれをして立派なスイーツに。
オレンジプリンは、オレンジジュースで作った焼きプリンです。
トロっとなめらかな食感で、あっという間になくなってしまい
もっと食べたいなー、と思うほどです。
アイスティーにぴったりのさわやかさ＆濃厚さ。
夏のあいだはずっと作ってますので、
オレンジプリン好きさん、おまちしております＊
Posted at 2010年06月12日 08時39分59秒 / コメント( 2 ) / トラックバック( 0 )
豆腐花（トーファ）
ほんものの豆腐花を食べたことがないので、この味で
この名前は正解でないかもしれません。でも
杏仁豆腐とも違うし・・・、パンナコッタやブランマンジェでもなく
食べてみるとやっぱり、お豆腐。
というわけで、プペの『豆腐花（トーファ）』はいつもこの味。
豆乳を寒天で固めたさっぱりとした夏向きのスイーツです。
上にのせてあるフルーツと一緒にお召し上がりくださいね。
この陶器のカップには写真では見えないけど
雪の結晶の絵がついていて（冬用かな・・・？）
ちょっぴりひんやり感をもたらしてくれています。
たっぷりしたサイズなので１つ食べると満足感があります＊
つめたーく冷やして、ジャスミンティーなどといっしょに
ぜひお試しください☆
Posted at 2010年06月12日 08時38分39秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
あひるゼリー
ぽうっと、とうめいなゼリーに浮かぶのは・・・。
黄色い『あひる』さん。
オレンジジュースで作ったあひるのかたちのゼリーを
あまり甘くないリンゴのゼリーに浮かべました。
上手に食べるとアヒルさんが取り出せます（？）。
女性や小さいお子様に人気です。
こちらも夏の手みやげに、おやつに、ぜひ！
Posted at 2010年06月11日 09時09分49秒 / コメント( 4 ) / トラックバック( 0 )
炭焼きコーヒーゼリー
朝夕は涼しいのですが、蒸し暑くなってきましたね。
アイスコーヒーやアイスティーがうれしい季節になってきました。
今年も始めました。『炭焼きコーヒーゼリー』。
喫茶コーナーでお出ししている炭焼きコロンビアコーヒーで
作った贅沢なコーヒーゼリーとコーヒープリン。
無糖の生クリームの下にはなんと大納言小豆がかくれています。
やわらかいつぶあんこがコーヒーの苦みを和らげています。
なんだかちょっとコーヒーぜんざいみたいです。
和菓子職人さんの教室で小豆の煮方を習ってから
小豆がうまく炊けるのがうれしく、ロールケーキにしてもらったり
コーヒーゼリーにプラスしたりと大活躍です。
あんこが苦手というあのひとの顔もちらちら見えるのですが・・・。
今年のコーヒーゼリーもぜひぜひ、お試しくださいね！
Posted at 2010年06月10日 17時19分49秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
レインボーゼリー
「踊る大捜査線・3」7月3日公開ですね。
だから、という理由ではありませんが・・・。
『レインボーゼリー』始めました！
映画映画・・・最後に見たのはいつかな？なんだっけ？
カムイ外伝も食堂かたつむりも、見に行きたい、行きたいと
いいつつも時は過ぎて行ってしまい・・・。
今度こそ！！
『レインボーゼリー』は七色のゼリーです。
虹の順番や色のとおりではありませんが・・・
ブルーハワイ・杏仁豆腐・青島みかんジュース
グレープフルーツジュース・リンゴジュース
ぶどう（もしくはブルーベリー）ジュース
手作りいちごシロップ。
いろとりどりのジュースやシロップで作ったゼリーです。
夏の手みやげに、おやつにぜひお試しくださいね☆
すみれさんにも食べてもらいたーい。
Posted at 2010年06月10日 17時19分15秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
テ・ヴェール（抹茶のお菓子）
春らしい若草色の、お抹茶を使ったムースです。
ときどきですが抹茶のケーキが食べたい、というお客様が
いらっしゃいます。抹茶はロールケーキにしてもシフォンにしても
とても美味しいのですが風味や色が変わりやすいのが難点。
これは抹茶のやわらかなムースをゼリーで包んでしまいました。
（中には苺のブリュレが隠れています。）
和風を演出するべく黒豆の甘納豆をかざってみました。
柔らかい食感は「プランタン」に、よく似ています。
一番下に敷いてあるビスキュイも抹茶味。さっくりと軽くて
ムースを食べたときに邪魔にならない生地ですよ。
桜風味の紅茶やほうじ茶とあわせたらよいかもしれません☆
ぜひお試しくださいね！
Posted at 2010年04月09日 21時36分22秒 / コメント( 4 ) / トラックバック( 0 )
モカロールがリニューアルしました☆
もうかなり前からなのですがモカロール、リニューアルしました☆
（知ってるよ、というお客様もいらっしゃると思いますが・・・。）
表面の仕上げのアーモンドのカットが大きくなりました。
アーモンドダイスの大きさはいろいろあって、刻みのサイズが違うだけで
味や食感もずいぶん違うものになります。
リニューアルしてから味は変わりましたでしょうか・・・？
前より人気が出たような・・？そうでないような・・？
相変わらず静かに人気者。
新しくなった『モカロール』お試しくださいね☆
Posted at 2010年04月09日 21時35分57秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
ババ（サヴァラン）
久しぶりに『ババ』の登場です。
伝統的なフランス菓子をプペ風にアレンジしました。
ブリオッシュにオレンジのピールやクローブ、バニラなどの
スパイスをきかせたシロップをしみ込ませ、たっぷりのラム酒に浸したら
さらに最後にもういちどラム酒をかけます。ひとくち食べるとラム酒と
よい香りのシロップがじゅわっと広がって幸せな気持ちになります。
下に隠れているのはカスタードプリン。プリンにラム酒とカラメルが
染み込んでダブルに楽しめますよ＊
プペのお菓子のなかでは数少ない「お酒を使ったケーキ」なのですが、
かなりお酒が効いています。お酒が飲めない方はご注意くださいね☆
この『ババ』には熱心なファンのお客様がいて、とても楽しみにして
くださっているのです。。
しばらくお休みしていてすみませんでした。
ぜひ！また買いに来てくださいね☆おまちしております。
Posted at 2010年04月09日 21時35分23秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
フロマージュ
レアチーズケーキです。
濃いあじのレアチーズですが、中にどーんとアプリコットゼリーが
入っているので、一緒に食べてくださいね。
さっぱり召し上がっていただけると思います。
中みはこうです。
上の部分はホワイトチョコレートでかわいらしく飾ってみました。
紅茶に合うと思います＊ぜひお試しくださいね！
Posted at 2010年03月18日 06時48分54秒 / コメント( 4 ) / トラックバック( 0 )
ロールケーキとシフォンケーキ
ホワイトデー、ありがとうございました！
お返しが大変だったもてもてのお兄ちゃまは、無事に渡すことが
出来たでしょうか。（持ってゆくのが大変そうと思いました。）
プペのお菓子がキューピット役になるとよいのですが。。。
3月、週末のロールケーキは『いちご』です。
シンプルなスポンジケーキに生クリームと丸ごとイチゴ。
スポンジに少し米あめが入っていてしっとり、
でも歯切れのよい食感で食べやすい味です。
そしてシフォンケーキ。桜の時期が近いので、3月の週末は
『さくらシフォン』をご用意します。
プレーンの生地と桜風味の生地がマーブルになったシフォンで
桜風味の部分には桜あんと、塩漬けの桜の花びらを練込みます。
ほんのり桜が感じられるシフォンケーキです。
プランターの桜草は満開です。
桜の花が咲いているのもちらほら見かけます。
でも油断をすると風邪をひきそうな寒い日もあるので
気をつけてくださいね＊
そして19日はシュークリームの日。ご来店お待ちしております！
Posted at 2010年03月18日 06時20分08秒 / コメント( 2 ) / トラックバック( 0 )
