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小さなケーキ屋さんへようこそ。 愛知県一宮市の郊外に『手作りケーキのお店プペ』はあります。 路地奥のお店にどうぞ遊びに 来て下さいね。 愛知県一宮市北神明町１−８−４ T.＆F.0586-72-0608 水曜定休
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レアチーズケーキです。
濃いあじのレアチーズですが、中にどーんとアプリコットゼリーが
入っているので、一緒に食べてくださいね。
さっぱり召し上がっていただけると思います。
中みはこうです。
上の部分はホワイトチョコレートでかわいらしく飾ってみました。
紅茶に合うと思います＊ぜひお試しくださいね！
ホワイトデー、ありがとうございました！
お返しが大変だったもてもてのお兄ちゃまは、無事に渡すことが
出来たでしょうか。（持ってゆくのが大変そうと思いました。）
プペのお菓子がキューピット役になるとよいのですが。。。
3月、週末のロールケーキは『いちご』です。
シンプルなスポンジケーキに生クリームと丸ごとイチゴ。
スポンジに少し米あめが入っていてしっとり、
でも歯切れのよい食感で食べやすい味です。
そしてシフォンケーキ。桜の時期が近いので、3月の週末は
『さくらシフォン』をご用意します。
プレーンの生地と桜風味の生地がマーブルになったシフォンで
桜風味の部分には桜あんと、塩漬けの桜の花びらを練込みます。
ほんのり桜が感じられるシフォンケーキです。
プランターの桜草は満開です。
桜の花が咲いているのもちらほら見かけます。
でも油断をすると風邪をひきそうな寒い日もあるので
気をつけてくださいね＊
そして19日はシュークリームの日。ご来店お待ちしております！
おはようございます！
おひな祭り、ありがとうございました。
（木曜日のお休みありがとうございました＊）
写真なしの記事だけのお知らせで申し訳ありませんが
今週のロールケーキはシンプルな『イチゴのロールケーキ』です。
よろしくお願いします。
お知らせがいろいろあるのですがなかなかUPできなく
申し訳ないです。ホワイトデーの焼菓子、少しずつ増えていますよ。
いくつか組み合わせて提案してありますが、選んでいただいて
簡単なラッピングも出来ますので！よろしくお願いします。
お返事のコメントも遅くなって申し訳ないです！
フリーペーパー・くれよんのプレゼント券のマフィンは
「コーンマフィン」。コーンフラワーとコーングリッツ、粒コーン
などコーンづくしのマフィンです＊
ホワイトデーの焼菓子としては昨日チョコレートの
ダックワーズ、キャラメルケーキ、胡桃のサブレ、
イチゴのショートブレッドを焼きました。
（もちろんクマちゃんクッキーもたくさんあります！）
よろしくおねがいします！
バレンタインデー、ありがとうございました！
バラチョコや生チョコ、蒸しチョコ、ザッハ風チョコレートケーキなど
無事にプレゼントすることが出来たでしょうか？
一緒に召し上がってくださったりもしているのかな・・・？
いつもありがとうございます＊
次のイベントは2月19日（金）のシュークリームの日。
そして
3月3日（水）おひな祭りは営業します。
3月4日（木）お休みさせていただきます。
ホールケーキは15cm・3,300円（税込）より。
ご予約承ります。
春いろのマカロンとプチシューをあしらってみました。
その他ひし形のケーキはムースかババロワとスポンジのみのタイプ、
そのほかにロールケーキと小さなプチガトーも
かわいいのをご用意する予定ですので、よろしくお願いします。
水曜日ですがもちろん営業致します。
（来てくださるかちょっと不安です。。）
イベントが続きますが、よろしくお願いします。
ご来店おまちしております☆
チョコレートが揃ったところの写真を昨日やっと撮りました。
当日になってしまってすみません。
プレゼントボックスが人気です。チョコレートのボックスの中に
ナマチョコが2個入っています。ラッピングもかわいいのでぜひ！
ビッグなクマちゃんにはトリュフとオレンジピールに
チョコがけしたものが少しずつ入っています。
生チョコは小さめの箱に8個入り。美味しく召し上がっていただけると
いいなあ。（ちょっと蓋が開けにくいかもしれません！）
こちらは生菓子とチョコレートの中間くらいのギフトに。
日持ちがあまりしないので昨日から登場しています。
ザッハ風の生地に手作りアプリコットジャム（良い味出してます。。）
とガナッシュをサンドしてプラリネ入りのチョコをかけました。
クマちゃんのチョコがポイントです。
手のひらに乗るくらいのサイズです。
ご来店お待ちしております！！
今年もとうとうカレンダーを１枚めくってしまいました。
節分には恵方巻も食べましたよ！
また雪が降りそうですね。風邪をひかないように気をつけてくださいね。
バレンタインのギフトは明日から店頭に並ぶよう準備しています。
『チョコクッキーの小さいお家』や
洋酒付けのカランツ入のガナッシュをサンドした『オセロマカロン』、
お家の形をした『クラシックショコラ』、
ピールから手作りした『オランジェット（伊予柑＆八朔）』など。
上の写真は『蒸し焼きショコラ』です。
小麦粉が少ない配合のチョコケーキで口溶けがとても良いのが特徴です。
この季節なら2、3日常温で保存が出来るのでプレゼントにも
おすすめです。シェフ一押しのギフトです。
今週末のロールケーキはバレンタインも近いので
ショコラの生地でキャラメルのクリームと苺を巻いた
『バレンタインロールケーキ』です。
よろしくお願いします！
イタリア土産のチョコの型で、こんなのも・・・。
なんちゃってミッキー。顔の後ろにナッツがちらしてあります。
お家にみえるかな？
こちらもかわいいギフトボックスに入ります＊
ご来店、お待ちしております！
まだまだ春は遠くて、寒いこの時期。まだちょっと早いかな？と
思いますが『レモンパイ』の登場です。
例年より２ヶ月くらい早いのでは？とお客様からも
お声をいただきましたが・・・。
先日CBCラジオを聞いていたら、豊橋で栽培されているレモンの話が流れ
豊橋では「初恋レモンプロジェクト」なるものが展開され
地元農家が無農薬で栽培しているレモンをいろいろな形で商品化し
町おこしをしている、というものでした。
レモンパンやレモン餃子などなど。
レモン餃子がものすごく気になったのですが、それよりなにより
豊橋でおいしいレモンを作っている、というのに惹かれて
河合果樹園さんからレモンを早速取り寄せてみたのです。
木の上で熟すまで成らせておくという無農薬栽培のレモンが届きました。
ふっくらしていて、きれいな皮がぱりっとして酸味もしっかりありますが
食べたあとに甘みを感じるようなレモンでした。
さわやかな香りと酸味で今年初のレモンパイは初恋の味となりました。
完全に便乗しようとしていますね。
遠いけれどいちおう県内ということで。レモンパイファンの皆さん、
お待ちしております＊
車の名前ではありません。いちごの赤とクリームの白がピエロみたいで
かわいいので『クラウン』と名付けました。
アーモンドプードルと重曹が入った軽いクッキー生地のタルトに
バナナ（バナナ続きですみません・・・！）とキャラメルホイップと
ビスケット、イチゴとクリームで飾りました。
軽いのであっというまに食べてなくなってしまうケーキです。
まだあるのですか？と言われそうですが・・・。
まだあるんです。栗マロンかぼちゃ。サツマイモのタルトに
似ています。『カボチャのタルト』です。
サクサクのサブレのタルト生地にアーモンドクリーム。
たくさんのカボチャをのせて焼きました。仕上げにはオレンジジュースで
のばしたアプリコットジャムを塗りました。
アクセントに生クリームとナツメグ＆シナモンをひとふりしました。
あったかーいミルクティーを淹れて、お茶の時間にぜひどうぞ＊
新しいパソコンにちょっとずつ慣れ、写真もUPできるようになりました。
大雪から始まった2010年。お正月明けに大きな雪かきスコップを
買ったけれどまだ出番はありません。寒いのは苦手なので出来るなら
もう降らないでほしいのですが・・・。
ことしも新しいケーキのことや出来事、お知らせなどを
ぽちぽちと書いてゆきたいと思います。よろしくお願いします！
今日ご紹介するのは『バナナとナッツのチョコタルト』。
キャラメリゼしたバナナ、数種類のナッツとブラウニーの生地を
サクサクのタルトに詰めて焼きました。
このタルトは材料にバター・卵・生クリームなどの動物性の材料を
使わずに作っています。バターや卵が入っていないタルトって
どんな感じなの？と興味がある方はぜひ！お試しくださいね。
マクロビオティックやヴィーガンのカフェにあるようなケーキを
プペのショーケースにもこそっとならべてみたいなあとずっと思っていて、
シェフにこれならいいよとOKをもらい実現したものです。
コクや満足感はあるのにどこか素朴で軽い感じの味わいです。
少し早いですがバレンタインデーのプレゼントにもおすすめです＊
手のひらサイズのかわいい大きさですよ。
本年もおいしいケーキをつくります＊どうぞよろしくお願いします。
新しいPCの操作がまだよくわからないので
しばらくのあいだ写真なしでのご案内になります。
週末のロールケーキは『黒豆きな粉ロール』です。
よろしくおねがいします！
なんだかややこしい名前ですが・・・。
2010年2月から開催されるバンクーバー・冬季オリンピック。
残すところ3ヶ月を切り、じわじわと盛りあがりを見せるなか
なにかカナダにちなんだお菓子を・・・と思い、作ったのが
この『ナナイモ風 キャラメル・チーズバー』です。
オリジナルは「ナナイモ・バー」というお菓子。
ナナイモ・バーはカナダ生まれの人気のデザートで
ブリティッシュ・コロンビア州の西部（バンクーバー島）の町から
その名前が付けられているそう。
1950年代はじめに売られていた料理本に
メイベル・ジェンキンスさんという方が提案したもので
（地元の主婦たちのコミュニケーションを目的に家庭のレシピを
募集した本。）カナダでは本当にポピュラーなお菓子なのだそうです。
どんなお菓子かというと・・・
（1段目）砕いたグラハムクラッカーとココア、胡桃、
ココナッツなどに卵とバターを混ぜ型に敷き詰めて焼き
（2段目）その上にバタークリームのようなカスタードを流し
（3段目）チョコレートを溶かしてバターを加えたものを流す。
という感じのスクエア型で、甘い、甘ーいお菓子なのだそうです。
オリジナルの他にいろんなバリエーションがあるようです。
興味のある方はWikipediaの『Nanaimo bar』を読んでみて下さいね！
もやしちゃんに・・・レシピまで訳していただいて・・・
かなりプペふうになってしまいましたが完成しましたよ。
砕いたココアクッキーと胡桃、ココナッツを型に敷き詰め
真ん中はキャラメル・レアチーズ。仕上げにはプラリネ入りの
ガナッシュを流しました。本家とは似て異なものですが
甘さとボリュウムはちょっぴりカナダ風・・・。
オリンピック観戦のおともにぜひどうぞ・・・！
黄色っぽくて真上からでよくわからなくて、スミマセン。
『サツマイモのモンブラン』です。
生地にもクリームにも「安納紅」という鹿児島でとれた
しっとりした甘いお芋を使っています。
小麦粉が入らないお芋のバターケーキの上に生クリームと
スイートポテトのようなお芋のムースを絞りました。
しっとりとしていて全体に一体感のある和菓子のような
モンブランです。ちょこんとシュー皮の生地で書いた「P」を
飾ってみました。紅茶にも緑茶にも合うと思うのでどうぞ
お試しくださいね！
おいしいお芋なのでロールケーキにも。
今月はあと19（土）、20（日）のみの販売ですが
「サツマイモと焼きリンゴのきな粉ロール」です。
試食もかねてカット売り。本物は1本で販売です。
きな粉のロール生地にサツマイモをしいてクリームと
オーブンで焼いたリンゴ（ピンクレディー）を中身に
巻きました。ずっしり。。ぜひお試し下さい＊
リンゴの酸味がよいアクセントになっています。
もうすぐクリスマスですね。暗くなるとプペはこんな様子です☆
ヘーゼルナッツ（ノワゼット）と胡桃（ノワ）がたくさん入った
ケーキです。リスになったような気分になります。
カスタードクリームがベースのちょっぴり濃厚な味です。
台風18号の影響で西三河のイチジクは今年はもう
おしまいと聞いた。安曇野のりんごは大丈夫だったかな・・・。
一宮市・丹陽町「ファーム大しま」さんの『ビオレソリエス』
という黒イチジク。果肉はもっちりしていて、びっくりするくらい
鮮やかな赤い色。緑色は『バナーネ』という青い果皮のイチジク。
果肉が密で甘く、皮ごと食べられるイチジクです。
イチジクとリンゴのタルト使っています。
観覧車の写真をすごく久しぶりに入れ替えてみました。
ご来店の際に、カラカラ回して見てくださいね＊
仮面ライダーからもやしもん（！）まで。
どんどん変わってゆくキャラクターや知らなかった
面白いまんがなど、いろいろ知ることが出来てうれしいのと
びっくりするのと・・・。
いろいろ描かせていただいてありがとうございます！
引き出物の注文をいただいたときなど、数や予算と相談しながら
今あるものの他にクッキーなどを臨時で作ったりもするのですが、
そんな中から新しくレギュラー商品が生まれることがよくあります。
これはそのひとつ。キッフェルです。
食べるとほろほろとほどけてゆく感じなので『ほろほろクッキー』。
三日月の形ではなくころころのマルです。
卵ボーロの親分みたいですが卵は入っていません。
はじめはバニラビーンズ入りのみでしたがアレンジして５色入りに。
きな粉、紅イモ，カボチャ、小松菜、バニラビーンズ。
それぞれに個性のある味で、ほうじ茶とか日本茶にも
合うと思います＊入り口を入ったところのボードに掛けてあるので
気にして見てみてくださいね＆お試し下さいませー＊
先日、入荷をまだかな、まだかな、と待っていた信州・小布施の栗が
入荷しました。早速、マロンパイに・・・！
あっさりとした甘さの渋皮煮に仕上げた栗をひとつぶ、
ころんとパイで包んで焼きました。
アーモンドクリームでちょっぴりコクを加えて。
シェフと２人でせっせと皮をむいてじっくり丁寧に渋皮煮。
（昨年は勉強不足であまりきれいに出来なかったので
今年は慎重に・・・。）
瓶入りの渋皮煮もおいしいなあと思っていましたが、
生から煮ると瓶入りのよりもほっくりとしていて
栗の風味が残っていて美味しいです。
たくさん渋皮煮を作ったのでパイ以外ではシフォンやマフィンにも
入れて登場させてゆきますので、ぜひぜひお試し下さい＊
プペの店内にはちいさなカフェコーナーがあります。
カウンターで3人分（＋1）のお席しかないのですが
よろしければご利用下さい＊
写真はアイスコーヒー。
ミルクをいれてもおいしい、炭焼きのコロンビア豆を使用。
1杯ずつ豆をひいて煎れるのですこしお時間がかかります。
グラスの底にはコーヒーのまるまる氷が入っているので
ゆっくりお召しあがりくださいね＊
シェフが入れる時と店長さんが入れる時とナカコさんのときと
ずいぶん味が違うよう。（ほんとは一緒でないといけないの
ですけど・・・。）いちどお客様に伺ってみたらシェフのときが
いちばん美味しかったといわれました。。。
コーヒー以外のメニューでは、
紅茶（ホット・アイス）、シトラスヴェール、リンゴジュース
オレンジジュースなど。315円以上のケーキと一緒でセットになり、
プチアイスクリームとチーズパイが付きます。
今日は風がすこしさらっとしていましたね。
でもまだまだお昼間は暑いです。暑くてたまらまくなったら
アイスコーヒーを飲みにきてくださいね＊
焼き上がったら型ごとひっくり返す、アップサイドダウンケーキ。
アメリカのケーキによく見られる、伝統的なスタイルのケーキです。
たっぷりのカラメルとマスコバドシュガーという黒砂糖、
そしてパイナップルを型の底にしきつめ、軽いバターケーキの生地を
流して焼き上げます。
焼き上がりをひっくり返すと、トロリとしたキャラメルとパイナップルの
ジュースがふんわり焼き上がったケーキにしみこみます。
とてもシンプルなケーキですがキャラメルとパイナップルの
合わさったところがなんともいえず、おいしいのです。
この生地はバター入りですが、冷やしてもあまりかたくならないので
夏向きかな？と思います。
アイスティーにとてもよく合うと思います。
いちどお試し下さいね！！
フロマージュ
レアチーズケーキです。
濃いあじのレアチーズですが、中にどーんとアプリコットゼリーが
入っているので、一緒に食べてくださいね。
さっぱり召し上がっていただけると思います。
中みはこうです。
上の部分はホワイトチョコレートでかわいらしく飾ってみました。
紅茶に合うと思います＊ぜひお試しくださいね！
Posted at 2010年03月18日 06時48分54秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
ロールケーキとシフォンケーキ
ホワイトデー、ありがとうございました！
お返しが大変だったもてもてのお兄ちゃまは、無事に渡すことが
出来たでしょうか。（持ってゆくのが大変そうと思いました。）
プペのお菓子がキューピット役になるとよいのですが。。。
3月、週末のロールケーキは『いちご』です。
シンプルなスポンジケーキに生クリームと丸ごとイチゴ。
スポンジに少し米あめが入っていてしっとり、
でも歯切れのよい食感で食べやすい味です。
そしてシフォンケーキ。桜の時期が近いので、3月の週末は
『さくらシフォン』をご用意します。
プレーンの生地と桜風味の生地がマーブルになったシフォンで
桜風味の部分には桜あんと、塩漬けの桜の花びらを練込みます。
ほんのり桜が感じられるシフォンケーキです。
プランターの桜草は満開です。
桜の花が咲いているのもちらほら見かけます。
でも油断をすると風邪をひきそうな寒い日もあるので
気をつけてくださいね＊
そして19日はシュークリームの日。ご来店お待ちしております！
Posted at 2010年03月18日 06時20分08秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
おしらせいろいろ
おはようございます！
おひな祭り、ありがとうございました。
（木曜日のお休みありがとうございました＊）
写真なしの記事だけのお知らせで申し訳ありませんが
今週のロールケーキはシンプルな『イチゴのロールケーキ』です。
よろしくお願いします。
お知らせがいろいろあるのですがなかなかUPできなく
申し訳ないです。ホワイトデーの焼菓子、少しずつ増えていますよ。
いくつか組み合わせて提案してありますが、選んでいただいて
簡単なラッピングも出来ますので！よろしくお願いします。
お返事のコメントも遅くなって申し訳ないです！
フリーペーパー・くれよんのプレゼント券のマフィンは
「コーンマフィン」。コーンフラワーとコーングリッツ、粒コーン
などコーンづくしのマフィンです＊
ホワイトデーの焼菓子としては昨日チョコレートの
ダックワーズ、キャラメルケーキ、胡桃のサブレ、
イチゴのショートブレッドを焼きました。
（もちろんクマちゃんクッキーもたくさんあります！）
よろしくおねがいします！
Posted at 2010年03月07日 09時30分11秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
おひなまつり
バレンタインデー、ありがとうございました！
バラチョコや生チョコ、蒸しチョコ、ザッハ風チョコレートケーキなど
無事にプレゼントすることが出来たでしょうか？
一緒に召し上がってくださったりもしているのかな・・・？
いつもありがとうございます＊
次のイベントは2月19日（金）のシュークリームの日。
そして
3月3日（水）おひな祭りは営業します。
3月4日（木）お休みさせていただきます。
ホールケーキは15cm・3,300円（税込）より。
ご予約承ります。
春いろのマカロンとプチシューをあしらってみました。
その他ひし形のケーキはムースかババロワとスポンジのみのタイプ、
そのほかにロールケーキと小さなプチガトーも
かわいいのをご用意する予定ですので、よろしくお願いします。
水曜日ですがもちろん営業致します。
（来てくださるかちょっと不安です。。）
イベントが続きますが、よろしくお願いします。
ご来店おまちしております☆
Posted at 2010年02月26日 19時21分32秒 / コメント( 6 ) / トラックバック( 0 )
今日はバレンタイン・デー
チョコレートが揃ったところの写真を昨日やっと撮りました。
当日になってしまってすみません。
プレゼントボックスが人気です。チョコレートのボックスの中に
ナマチョコが2個入っています。ラッピングもかわいいのでぜひ！
ビッグなクマちゃんにはトリュフとオレンジピールに
チョコがけしたものが少しずつ入っています。
生チョコは小さめの箱に8個入り。美味しく召し上がっていただけると
いいなあ。（ちょっと蓋が開けにくいかもしれません！）
こちらは生菓子とチョコレートの中間くらいのギフトに。
日持ちがあまりしないので昨日から登場しています。
ザッハ風の生地に手作りアプリコットジャム（良い味出してます。。）
とガナッシュをサンドしてプラリネ入りのチョコをかけました。
クマちゃんのチョコがポイントです。
手のひらに乗るくらいのサイズです。
ご来店お待ちしております！！
Posted at 2010年02月14日 09時14分47秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
バレンタイン・ギフト
今年もとうとうカレンダーを１枚めくってしまいました。
節分には恵方巻も食べましたよ！
また雪が降りそうですね。風邪をひかないように気をつけてくださいね。
バレンタインのギフトは明日から店頭に並ぶよう準備しています。
『チョコクッキーの小さいお家』や
洋酒付けのカランツ入のガナッシュをサンドした『オセロマカロン』、
お家の形をした『クラシックショコラ』、
ピールから手作りした『オランジェット（伊予柑＆八朔）』など。
上の写真は『蒸し焼きショコラ』です。
小麦粉が少ない配合のチョコケーキで口溶けがとても良いのが特徴です。
この季節なら2、3日常温で保存が出来るのでプレゼントにも
おすすめです。シェフ一押しのギフトです。
今週末のロールケーキはバレンタインも近いので
ショコラの生地でキャラメルのクリームと苺を巻いた
『バレンタインロールケーキ』です。
よろしくお願いします！
イタリア土産のチョコの型で、こんなのも・・・。
なんちゃってミッキー。顔の後ろにナッツがちらしてあります。
お家にみえるかな？
こちらもかわいいギフトボックスに入ります＊
ご来店、お待ちしております！
Posted at 2010年02月05日 19時18分57秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
レモンパイ
まだまだ春は遠くて、寒いこの時期。まだちょっと早いかな？と
思いますが『レモンパイ』の登場です。
例年より２ヶ月くらい早いのでは？とお客様からも
お声をいただきましたが・・・。
先日CBCラジオを聞いていたら、豊橋で栽培されているレモンの話が流れ
豊橋では「初恋レモンプロジェクト」なるものが展開され
地元農家が無農薬で栽培しているレモンをいろいろな形で商品化し
町おこしをしている、というものでした。
レモンパンやレモン餃子などなど。
レモン餃子がものすごく気になったのですが、それよりなにより
豊橋でおいしいレモンを作っている、というのに惹かれて
河合果樹園さんからレモンを早速取り寄せてみたのです。
木の上で熟すまで成らせておくという無農薬栽培のレモンが届きました。
ふっくらしていて、きれいな皮がぱりっとして酸味もしっかりありますが
食べたあとに甘みを感じるようなレモンでした。
さわやかな香りと酸味で今年初のレモンパイは初恋の味となりました。
完全に便乗しようとしていますね。
遠いけれどいちおう県内ということで。レモンパイファンの皆さん、
お待ちしております＊
Posted at 2010年01月26日 15時49分04秒 / コメント( 4 ) / トラックバック( 0 )
クラウン
車の名前ではありません。いちごの赤とクリームの白がピエロみたいで
かわいいので『クラウン』と名付けました。
アーモンドプードルと重曹が入った軽いクッキー生地のタルトに
バナナ（バナナ続きですみません・・・！）とキャラメルホイップと
ビスケット、イチゴとクリームで飾りました。
軽いのであっというまに食べてなくなってしまうケーキです。
Posted at 2010年01月26日 15時16分57秒 / コメント( 2 ) / トラックバック( 0 )
カボチャのタルト
まだあるのですか？と言われそうですが・・・。
まだあるんです。栗マロンかぼちゃ。サツマイモのタルトに
似ています。『カボチャのタルト』です。
サクサクのサブレのタルト生地にアーモンドクリーム。
たくさんのカボチャをのせて焼きました。仕上げにはオレンジジュースで
のばしたアプリコットジャムを塗りました。
アクセントに生クリームとナツメグ＆シナモンをひとふりしました。
あったかーいミルクティーを淹れて、お茶の時間にぜひどうぞ＊
Posted at 2010年01月26日 15時03分05秒 / コメント( 4 ) / トラックバック( 0 )
バナナとナッツのチョコタルト
新しいパソコンにちょっとずつ慣れ、写真もUPできるようになりました。
大雪から始まった2010年。お正月明けに大きな雪かきスコップを
買ったけれどまだ出番はありません。寒いのは苦手なので出来るなら
もう降らないでほしいのですが・・・。
ことしも新しいケーキのことや出来事、お知らせなどを
ぽちぽちと書いてゆきたいと思います。よろしくお願いします！
今日ご紹介するのは『バナナとナッツのチョコタルト』。
キャラメリゼしたバナナ、数種類のナッツとブラウニーの生地を
サクサクのタルトに詰めて焼きました。
このタルトは材料にバター・卵・生クリームなどの動物性の材料を
使わずに作っています。バターや卵が入っていないタルトって
どんな感じなの？と興味がある方はぜひ！お試しくださいね。
マクロビオティックやヴィーガンのカフェにあるようなケーキを
プペのショーケースにもこそっとならべてみたいなあとずっと思っていて、
シェフにこれならいいよとOKをもらい実現したものです。
コクや満足感はあるのにどこか素朴で軽い感じの味わいです。
少し早いですがバレンタインデーのプレゼントにもおすすめです＊
手のひらサイズのかわいい大きさですよ。
Posted at 2010年01月21日 03時06分27秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
本年もよろしくお願いします。
あけましておめでとうございます。（もう8日ですね、ご挨拶がおそくなりすみません。）本年もおいしいケーキをつくります＊どうぞよろしくお願いします。
新しいPCの操作がまだよくわからないので
しばらくのあいだ写真なしでのご案内になります。
週末のロールケーキは『黒豆きな粉ロール』です。
よろしくおねがいします！
Posted at 2010年01月08日 09時00分42秒 / コメント( 8 ) / トラックバック( 0 )
ナナイモ風 『キャラメルチーズ・バー』
なんだかややこしい名前ですが・・・。
2010年2月から開催されるバンクーバー・冬季オリンピック。
残すところ3ヶ月を切り、じわじわと盛りあがりを見せるなか
なにかカナダにちなんだお菓子を・・・と思い、作ったのが
この『ナナイモ風 キャラメル・チーズバー』です。
オリジナルは「ナナイモ・バー」というお菓子。
ナナイモ・バーはカナダ生まれの人気のデザートで
ブリティッシュ・コロンビア州の西部（バンクーバー島）の町から
その名前が付けられているそう。
1950年代はじめに売られていた料理本に
メイベル・ジェンキンスさんという方が提案したもので
（地元の主婦たちのコミュニケーションを目的に家庭のレシピを
募集した本。）カナダでは本当にポピュラーなお菓子なのだそうです。
どんなお菓子かというと・・・
（1段目）砕いたグラハムクラッカーとココア、胡桃、
ココナッツなどに卵とバターを混ぜ型に敷き詰めて焼き
（2段目）その上にバタークリームのようなカスタードを流し
（3段目）チョコレートを溶かしてバターを加えたものを流す。
という感じのスクエア型で、甘い、甘ーいお菓子なのだそうです。
オリジナルの他にいろんなバリエーションがあるようです。
興味のある方はWikipediaの『Nanaimo bar』を読んでみて下さいね！
もやしちゃんに・・・レシピまで訳していただいて・・・
かなりプペふうになってしまいましたが完成しましたよ。
砕いたココアクッキーと胡桃、ココナッツを型に敷き詰め
真ん中はキャラメル・レアチーズ。仕上げにはプラリネ入りの
ガナッシュを流しました。本家とは似て異なものですが
甘さとボリュウムはちょっぴりカナダ風・・・。
オリンピック観戦のおともにぜひどうぞ・・・！
Posted at 2010年01月08日 08時52分23秒 / コメント( 8 ) / トラックバック( 0 )
サツマイモのモンブラン
黄色っぽくて真上からでよくわからなくて、スミマセン。
『サツマイモのモンブラン』です。
生地にもクリームにも「安納紅」という鹿児島でとれた
しっとりした甘いお芋を使っています。
小麦粉が入らないお芋のバターケーキの上に生クリームと
スイートポテトのようなお芋のムースを絞りました。
しっとりとしていて全体に一体感のある和菓子のような
モンブランです。ちょこんとシュー皮の生地で書いた「P」を
飾ってみました。紅茶にも緑茶にも合うと思うのでどうぞ
お試しくださいね！
おいしいお芋なのでロールケーキにも。
今月はあと19（土）、20（日）のみの販売ですが
「サツマイモと焼きリンゴのきな粉ロール」です。
試食もかねてカット売り。本物は1本で販売です。
きな粉のロール生地にサツマイモをしいてクリームと
オーブンで焼いたリンゴ（ピンクレディー）を中身に
巻きました。ずっしり。。ぜひお試し下さい＊
リンゴの酸味がよいアクセントになっています。
もうすぐクリスマスですね。暗くなるとプペはこんな様子です☆
Posted at 2009年12月03日 17時10分32秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
のあのあ
ヘーゼルナッツ（ノワゼット）と胡桃（ノワ）がたくさん入った
ケーキです。リスになったような気分になります。
カスタードクリームがベースのちょっぴり濃厚な味です。
Posted at 2009年10月17日 08時22分49秒 / コメント( 2 ) / トラックバック( 0 )
いちじくとりんごのタルト
台風18号の影響で西三河のイチジクは今年はもう
おしまいと聞いた。安曇野のりんごは大丈夫だったかな・・・。
一宮市・丹陽町「ファーム大しま」さんの『ビオレソリエス』
という黒イチジク。果肉はもっちりしていて、びっくりするくらい
鮮やかな赤い色。緑色は『バナーネ』という青い果皮のイチジク。
果肉が密で甘く、皮ごと食べられるイチジクです。
イチジクとリンゴのタルト使っています。
Posted at 2009年10月15日 15時48分43秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
アルバム
観覧車の写真をすごく久しぶりに入れ替えてみました。
ご来店の際に、カラカラ回して見てくださいね＊
仮面ライダーからもやしもん（！）まで。
どんどん変わってゆくキャラクターや知らなかった
面白いまんがなど、いろいろ知ることが出来てうれしいのと
びっくりするのと・・・。
いろいろ描かせていただいてありがとうございます！
Posted at 2009年10月15日 05時37分46秒 / コメント( 2 ) / トラックバック( 0 )
ほろほろクッキー
引き出物の注文をいただいたときなど、数や予算と相談しながら
今あるものの他にクッキーなどを臨時で作ったりもするのですが、
そんな中から新しくレギュラー商品が生まれることがよくあります。
これはそのひとつ。キッフェルです。
食べるとほろほろとほどけてゆく感じなので『ほろほろクッキー』。
三日月の形ではなくころころのマルです。
卵ボーロの親分みたいですが卵は入っていません。
はじめはバニラビーンズ入りのみでしたがアレンジして５色入りに。
きな粉、紅イモ，カボチャ、小松菜、バニラビーンズ。
それぞれに個性のある味で、ほうじ茶とか日本茶にも
合うと思います＊入り口を入ったところのボードに掛けてあるので
気にして見てみてくださいね＆お試し下さいませー＊
Posted at 2009年10月09日 09時16分54秒 / コメント( 8 ) / トラックバック( 0 )
マロンパイ
先日、入荷をまだかな、まだかな、と待っていた信州・小布施の栗が
入荷しました。早速、マロンパイに・・・！
あっさりとした甘さの渋皮煮に仕上げた栗をひとつぶ、
ころんとパイで包んで焼きました。
アーモンドクリームでちょっぴりコクを加えて。
シェフと２人でせっせと皮をむいてじっくり丁寧に渋皮煮。
（昨年は勉強不足であまりきれいに出来なかったので
今年は慎重に・・・。）
瓶入りの渋皮煮もおいしいなあと思っていましたが、
生から煮ると瓶入りのよりもほっくりとしていて
栗の風味が残っていて美味しいです。
たくさん渋皮煮を作ったのでパイ以外ではシフォンやマフィンにも
入れて登場させてゆきますので、ぜひぜひお試し下さい＊
Posted at 2009年10月08日 16時00分06秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
アイスコーヒー
プペの店内にはちいさなカフェコーナーがあります。
カウンターで3人分（＋1）のお席しかないのですが
よろしければご利用下さい＊
写真はアイスコーヒー。
ミルクをいれてもおいしい、炭焼きのコロンビア豆を使用。
1杯ずつ豆をひいて煎れるのですこしお時間がかかります。
グラスの底にはコーヒーのまるまる氷が入っているので
ゆっくりお召しあがりくださいね＊
シェフが入れる時と店長さんが入れる時とナカコさんのときと
ずいぶん味が違うよう。（ほんとは一緒でないといけないの
ですけど・・・。）いちどお客様に伺ってみたらシェフのときが
いちばん美味しかったといわれました。。。
コーヒー以外のメニューでは、
紅茶（ホット・アイス）、シトラスヴェール、リンゴジュース
オレンジジュースなど。315円以上のケーキと一緒でセットになり、
プチアイスクリームとチーズパイが付きます。
今日は風がすこしさらっとしていましたね。
でもまだまだお昼間は暑いです。暑くてたまらまくなったら
アイスコーヒーを飲みにきてくださいね＊
Posted at 2009年08月20日 04時43分56秒 / コメント( 2 ) / トラックバック( 0 )
パイナップル・アップサイドダウンケーキ
焼き上がったら型ごとひっくり返す、アップサイドダウンケーキ。
アメリカのケーキによく見られる、伝統的なスタイルのケーキです。
たっぷりのカラメルとマスコバドシュガーという黒砂糖、
そしてパイナップルを型の底にしきつめ、軽いバターケーキの生地を
流して焼き上げます。
焼き上がりをひっくり返すと、トロリとしたキャラメルとパイナップルの
ジュースがふんわり焼き上がったケーキにしみこみます。
とてもシンプルなケーキですがキャラメルとパイナップルの
合わさったところがなんともいえず、おいしいのです。
この生地はバター入りですが、冷やしてもあまりかたくならないので
夏向きかな？と思います。
アイスティーにとてもよく合うと思います。
いちどお試し下さいね！！
Posted at 2009年07月10日 15時13分02秒 / コメント( 0 ) / トラックバック( 0 )
